Đức wiener apfelkuchen (bánh táo từ Vienna) là một công thức bánh táo với một cơ sở shortcrust, táo xắt nhỏ, và một lớp bánh hương vị chanh.
Đường và hạnh nhân rắc trên đầu làm cho một topping ngon đáng sợ. Đó là một sự thay đổi lớn từ chiếc bánh.
Công thức xác thực này đòi hỏi một chảo hình chữ nhật 11 inch (26 cm) nhưng một chảo 10 inch sẽ đủ. Bạn chỉ cần nướng bánh lâu hơn một chút.
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ:
- 1 2/3 chén bột đa năng
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 thìa cà phê
- bột nở
- 9 muỗng canh bơ (lạnh)
- 1 quả trứng to (nhiệt độ phòng, đánh với 1 muỗng canh nước)
- Đối với Apple Filling:
- 2,2 kg táo (bóc vỏ, cored và quý)
- 1/2 chanh (nước ép)
- Đối với bánh:
- 13 muỗng canh bơ (nhiệt độ phòng)
- 2/3 cốc đường
- 1 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 1 chanh (zest)
- 3/4 chén bột đa năng
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 15 muỗng canh kem whipping nặng
- Đối với các Topping:
- 4 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh hạnh nhân (thái lát)
- Đối với Pan:
- 1 muỗng canh bơ (nhiệt độ phòng)
- 2 muỗng canh breadcrumbs (hoặc bột đa năng)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm lớp vỏ
- Trong một bát vừa, đánh cùng nhau 1 2/3 chén bột, 1 muỗng canh đường và bột nở trong một cái bát.
- Cắt trong 9 muỗng canh bơ lạnh như cho bột bánh cho đến khi hình thức mẩu nhỏ.
- Sử dụng 4 đến 6 muỗng canh hỗn hợp nước-trứng để làm ẩm mẩu vụn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành một quả bóng. Bọc trong nhựa và tủ lạnh 30 phút.
Làm bánh bột
- Cắt từng quả táo thành 3 miếng dài rồi cắt chéo thành những hình thang nhỏ. Rắc nước cốt chanh, quăng và đặt sang một bên.
- Trong một bát lớn, đánh cùng nhau 13 muỗng canh bơ mềm với 2/3 chén đường cho đến khi ánh sáng và mịn. Đánh bại trong 1 quả trứng và chanh.
- Trong một bát nhỏ riêng biệt, trộn đều 3/4 bột bột với bột nở (và một chút muối nếu sử dụng bơ không muối). Thêm vào hỗn hợp bơ kem xen kẽ với kem và đánh cho đến khi mịn. Để qua một bên.
Lắp ráp và nướng bánh
- Lò nướng nhiệt đến 350 F. Bơ một chảo hình tròn 11 inch và rắc bánh mì hoặc bột mì, lắc hết.
- Lăn lớp vỏ ra và xếp vào chảo, nối lớp vỏ khi cần thiết để tạo thành 1 đến 1/2-inch môi.
- Đặt các lát táo chảy trong lớp vỏ.
- Muỗng bánh đập trên lát táo như thể bạn đang đặt bánh bao bột trên một hầm, sau đó mịn hơn táo để cạnh.
- Rắc 2 muỗng canh hạnh nhân lát sau đó 4 muỗng canh đường cát đều trên bột.
- Nướng trong 1 giờ ở 350 F, sau đó tắt lò và để bánh trong 15 phút nữa. Lớp vỏ phải có màu nâu vàng và đầy phải ẩm nhưng được đặt.
- Cho phép bánh nguội hoàn toàn trong chảo để có vị ngon nhất. Ăn với kem tươi. Làm lạnh bất kỳ thức ăn dư thừa nào.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 455 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Natri | 432 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 6 g |