Công thức giòn walnut này có vô số các loại hạt giòn, vị đậm đà, phong phú của đường caramen và hương vị mật đường. Đừng bỏ qua bước cuối cùng, nơi bạn kéo phần giòn - phần yêu thích của bạn về loại kẹo này là cách đường mỏng không thể tin được gần như tan vỡ khi bạn cắn vào nó!
Những gì bạn cần
- 1,5 ly đường (hạt)
- 1/2 chén nước
- 1/4 chén mật (tối)
- 1/4 xi-rô ngô (ánh sáng hoặc tối)
- 1/4 muỗng cà phê. Muối
- 1,5 chén quả óc chó (nướng, băm nhỏ)
- 1 muỗng canh. bơ
- 1/2 muỗng cà phê. baking soda
- 1 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một tấm nướng bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính .
2. Đặt đường, nước, mật đường, xi-rô ngô và muối vào một cái chảo vừa trên lửa vừa cao. Khuấy cho đến khi đường tan, và chải các cạnh của chảo bằng bàn chải bánh ướt để ngăn tinh thể đường hình thành. Chèn nhiệt kế kẹo .
3. Nấu hỗn hợp cho đến khi đạt đến 270 độ F (132C) trên nhiệt kế.
Một khi nó đạt đến nhiệt độ thích hợp, thêm bơ và quả óc chó, và bắt đầu khuấy liên tục.
4. Nấu giòn, khuấy, cho đến khi nó đạt đến 300 độ F (149 C) trên nhiệt kế. Ngay lập tức lấy chảo ra khỏi lửa và khuấy trong vanilla và baking soda. Các giòn sẽ bọt lên khi bạn thêm soda, vì vậy hãy thận trọng hơn trong bước này.
5. Đổ kẹo ra vào chảo đã chuẩn bị và để nguội trong 4-5 phút.
6. Một khi đủ mát để chạm vào nhưng vẫn ấm áp và mềm dẻo, hãy xịt tay bằng bình xịt không dính và bắt đầu kéo kẹo nhẹ nhàng giữa hai bàn tay của bạn, kéo dài nó càng mỏng càng tốt.
7. Để nguội hoàn toàn, sau đó chia thành từng miếng nhỏ. Lưu trữ quả óc chó giòn ở nhiệt độ phòng trong thùng chứa kín khí trong tối đa một tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 91 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 39 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |