Sushi có lẽ là món ăn Nhật nổi tiếng nhất trên thế giới. Sushi nổi tiếng nhất là sushi hình bầu dục, được gọi là nigiri-zushi có nghĩa là sushi ép tay. Nigiri-zushi có thể được làm từ nhiều lớp trên bề mặt và thường được phục vụ trong các nhà hàng sushi. Đầu bếp Sushi ở Nhật Bản trải qua đào tạo rộng rãi để học cách làm nigiri-zushi.
Nigiri-zushi liên quan đến một lát cá sống trên đỉnh một gò lúa thuôn dài.
Nigiri thường được phục vụ theo cặp, với một chút dabi wasabi giữa gạo và cá, và đôi khi với một dải nhỏ của nori (rong biển) đai tất cả lại với nhau.
Tầm quan trọng của gạo
Vì hương vị của sushi phụ thuộc vào cơm được nấu chín như thế nào, điều quan trọng là phải làm gạo đúng cách. Mọi người trở thành người điều hành một quán sushi vì hương vị của cơm sushi phù hợp với họ.
Lời khuyên cho việc làm Sushi Rice:
- Thêm hỗn hợp giấm vào cơm khi cơm vẫn còn nóng.
- Làm nguội cơm nhanh bằng quạt để nó trông sáng bóng.
- Sử dụng một thìa gạo để trộn gạo, sử dụng một chuyển động cắt và gấp để bạn không đập vỡ hạt gạo.
Có một loại nigiri-zushi gọi là gunkan-maki là một gò gạo sushi bọc với một dải nori và đứng đầu với các thành phần khác nhau, chẳng hạn như uni (nhím biển) và ikura (cá hồi trứng cá). Gunkan có nghĩa là một thiết giáp hạm Nhật Bản. Để làm gunkan-maki, định hình gạo thành hình bầu dục và phủ một bên bằng một miếng rong biển nori.
Sau đó, đặt lớp trên bề mặt.
Để ăn nigiri-zushi, hãy rửa tay trước và lấy một miếng sushi bằng ngón tay. Sau đó, nhúng phần đầu vào nước tương để ăn. Hãy cẩn thận không nhúng gạo vào nước tương quá nhiều.
Các loại Nigiri khác
Maki-zushi bao gồm các miếng cá và rau được đặt trong gạo và cuộn bên trong nori để tạo thành một hình trụ dài.
Nó sau đó thường được phục vụ cắt thành 6-8 miếng.
Một tìm kiếm phổ biến khác trong gia đình maki là temaki, dịch nghĩa đen là "cuộn tay" (thuật ngữ thường được sử dụng ở Hoa Kỳ). Temaki liên quan đến một hình nón nori chứa cá, gạo và các thành phần khác bên trong.
Và sau đó cũng có uramaki, đó là cuộn "bên trong" với cá ở trung tâm, sau đó nori và cuối cùng là cơm sushi như lớp bên ngoài. Chúng giống như maki thông thường, được tạo thành hình trụ dài rồi cắt lát.
Inari-zushi được bọc trong một túi đậu phụ chiên, và thường không có cá, chỉ có cơm sushi.
Chirashi-zushi chỉ đơn giản là một bát cơm sushi với cá và các thành phần khác trộn lẫn.
Zushi hoặc Sushi
Từ sushi, khi đưa ra một tiền tố, trải qua đột biến phụ âm để trở thành zushi, mà bạn có thể xem xét như một cách khác để "lồng tiếng" s . Đột biến đột biến xảy ra ở nhiều ngôn ngữ; trong tiếng Nhật, hiện tượng đặc biệt này được gọi là rendaku.