Công thức tôm kiểu Croatia nhanh chóng và dễ dàng này hoặc škampi na buzara , theo nghĩa đen dịch thành "món hầm tôm", có thể nằm trên bàn trong khoảng 45 phút.
Nấu ăn kiểu Buzara đơn giản có nghĩa là một số loại động vật có vỏ hoặc giáp xác được nấu với dầu ô liu, rượu vang, tỏi, bánh mì và các loại thảo mộc tươi. Dagnje na Buzaru hoặc trai hầm là một ví dụ khác về phong cách nấu ăn này.
Skampi na buzara có thể được chuẩn bị với tôm, tôm đuôi, hoặc tôm bóc vỏ. Nhưng, như bạn có thể tưởng tượng, để lại vỏ trên khi hầm làm cho một nước sốt ngon chỉ là hoàn hảo cho nhúng trong bánh mì giòn.
Những gì bạn cần
- 3 pound tôm cỡ lớn hoặc 1 1/2 pound đuôi tôm lớn
- 1/2 chén dầu ôliu
- 1/4 chén bánh mì mới
- 1 muỗng canh (hoặc nếm) tỏi băm nhỏ
- 1/4 chén mùi tây thái nhỏ
- 1 (14-ounce) có thể không bóc vỏ cà chua bóc vỏ, chia tay
- 1 muỗng cà phê
- Rau quả gia vị (xem Lưu ý, bên dưới)
- 2 ly rượu vang trắng khô
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Devein, rửa sạch và vỗ khô tôm đầu hoặc đuôi và đặt sang một bên. Xem video này về cách loại bỏ tôm vỏ.
- Thêm dầu vào chảo lớn có nắp đậy và chiên bánh mì cho đến khi chúng mới bắt đầu nướng bánh mì.
- Thêm tỏi, rau mùi tây, cà chua và gia vị rau. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Thêm rượu, muối và tiêu và đun sôi. Thêm tôm, giảm nhiệt và che. Đun sôi từ 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi tôm được nấu chín và nước trái cây đã dày lên. Đừng quá chín hoặc tôm sẽ trở thành cao su.
- Lấy tôm ra khỏi chảo bằng kẹp và đặt vào tô lớn. Đổ nước ép nấu ăn vào một chiếc thuyền gravy hoặc thùng chứa khác. Hãy để khách của bạn tự phục vụ. Tôm được bóc vỏ tại bàn và ăn với bánh ngô , bánh ngô hoặc bánh mì giòn mà họ nhúng vào nước sốt hương vị.
Lưu ý: Nếu bạn đang tránh muối và bột ngọt, hãy thử phiên bản tự làm của cửa hàng mua Vegeta này .
Món ăn vùng duyên hải Croatia bị ảnh hưởng bởi Ý
Công thức tôm này chỉ là một trong những ví dụ về các dịch vụ hải sản phong phú dọc theo bờ biển Dalmatian bị ảnh hưởng bởi nước láng giềng Ý.
Các bữa ăn thường bắt đầu với một số loại mì ống hoặc risotto, và sau đó là cho cá và hải sản tươi sống. Cá thường được nướng với dầu ô liu, tỏi và chanh địa phương, và hải sản thường tìm đường vào súp và món hầm như trong công thức này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 758 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 21 g |
| Cholesterol | 680 mg |
| Natri | 1,940 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 82 g |