Poke, salad cá sống từ Hawaii , là tất cả các cơn thịnh nộ - đặc biệt là khi làm việc thành một bát gạo ngon lành, ngon lành. Ở đây sử dụng cá ngừ tươi hoặc cá hồi để tạo của riêng bạn. Bạn sẽ thấy có rất nhiều lựa chọn với công thức này, do đó bạn có thể làm cho một bát đơn giản hoặc phức tạp như bạn muốn.
Gạo trắng có thể truyền thống hơn, nhưng tôi tìm thấy gạo lứt hạt ngắn hoặc thậm chí là gạo nếp màu nâu ngọt để trở thành những căn cứ tuyệt vời cho một cái bát chọc táo. Không thích cơm? Các cơ sở như couscous, quinoa, hoặc héo héo là những lựa chọn ngon.
Những gì bạn cần
- 2 chén gạo hạt ngắn hoặc hạt vừa
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (chia)
- 1 tiếng Anh hoặc nhà kính
- quả dưa chuột
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng cà phê dầu mè nướng (chia)
- 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ (tùy chọn)
- 2 hành lá
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 2 muỗng canh tươi
- nước cam
- 2 muỗng canh mirin (giấm gạo dày dạn)
- 1 pound
- cá ngừ ahi (hoặc
- Thịt cá hồi Thái Bình Dương )
- 1 gói rong biển rang dày dạn
- 1 - 2 quả bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo vừa trên lửa cao, mang 3 3/4 chén nước và 1/2 muỗng cà phê muối vào đun sôi. Thêm gạo, mang lại cho sôi, che, giảm nhiệt xuống thấp, và nấu 15 phút. Cởi nhiệt và để yên, vẫn đậy nắp trong 5 phút. Xối gạo.
- Trong khi cơm nấu, bóc vỏ, hạt và cắt dưa chuột. Đặt nó vào một cái bát và quăng với 1/2 thìa cà phê muối. Hãy ngồi 10 phút. Xả dưa chuột, đặt trên khăn bếp sạch hoặc khăn giấy để khô kỹ. Đặt dưa chuột vào một bát vừa và quăng giấm gạo, dầu mè và mảnh ớt (nếu sử dụng). Đặt sang một bên trong khi bạn chuẩn bị các yếu tố khác.
- Cắt hành lá và cắt. Hoặc, để được ưa thích, cắt chúng thành độ dài 1-inch và sau đó cắt những độ dài thành julienne mỏng hoặc băng. Nếu bạn muốn trở nên giàu có hơn, hãy ngâm những con hành lá lơ lửng vào một bát nước lạnh trong vài phút cho đến khi những dải băng cuộn tròn. Pat khô và đặt sang một bên.
- Trong một bát nhỏ hoặc cốc đo lường, kết hợp nước tương, nước cốt chanh, nước cam và mirin. Để qua một bên.
- Cắt cá thành những miếng nhỏ cỡ nhỏ. Đặt trong một bát vừa. Crumble trong khoảng một nửa của rong biển. Quăng với một vài muỗng canh nước sốt. Để qua một bên.
- Bóc vỏ và cắt bơ.
- Chia gạo giữa bốn cái bát. Hãy để thực khách lên trên mỗi tô với nhiều cá, bơ, dưa chuột, hành lá và hạt mè theo ý muốn. Hoặc, kết hợp cá với dưa chuột, bơ, và hạt mè và nhẹ nhàng quăng để kết hợp trước khi thêm vào gạo và đứng đầu với hành lá như một trang trí.