Warqa bánh ngọt (đôi khi được gọi là "gạch bánh ngọt") là một thành phần thiết yếu Ma-rốc, được sử dụng để làm cho một số bánh ngọt và mặn ngọt và các món ăn. Mặc dù phương pháp truyền thống của bột dính warqa dính vào chảo nóng là khó khăn để làm chủ, một kỹ thuật dễ dàng hơn nhiều của "sơn" bột lên chảo có thể được sử dụng để làm cho bánh ngọt lá ở nhà.
Ngoài các thành phần được liệt kê dưới đây, bạn sẽ muốn có những điều sau đây:
- Người chuyển lương thực
- Mới, sạch nylon lông cọ, khoảng 3 "rộng
- Bàn chải phết nhỏ hơn
- Phôi không dính vừa hoặc lớn
- Nồi nước sôi
- Tấm lớn hoặc khay
- Bọc nhựa
- Dầu thực vật, để đánh bóng bột
Ngoài ra, kiên nhẫn là tất cả những gì cần thiết vì bạn sẽ nấu warqa để lại từng người một.
Những gì bạn cần
- 1 3/4 chén / 400 mL nước
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 ly thơm / 250 g bột gluten cao
- 3 muỗng canh / 30 g bột cứng (hoặc tinh bột mịn)
- 1/2 thìa cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Xử lý các thành phần warqa với nhau trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố trong một hoặc hai phút, hoặc cho đến khi rất mịn và mượt. Đổ bột thông qua bộ lọc vào tô, đậy nắp và để yên trong một giờ ở nhiệt độ phòng hoặc lâu hơn trong tủ lạnh.
- Khi bạn đã sẵn sàng để làm cho bánh ngọt lá, điền vào một nồi nửa chừng với nước và đun sôi. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và đặt chảo không dính lên trên nồi nước. (Chọn một chảo và nồi sẽ nép mình càng chặt càng tốt. Một cái chảo không dính lớn hơn là tốt nhất khi làm bánh ngọt cho billa trong khi bạn có thể tìm thấy một chảo nhỏ hơn lý tưởng hơn nếu làm warqa cho briouats .) Để chảo nóng cho 10 phút.
- Nhẹ dầu chảo không dính và lau sạch dầu dư thừa.
- Khuấy bột warqa chuẩn bị với cọ của bạn, lau sạch vượt quá lông, và sau đó "sơn" bề mặt của chảo với bột, bắt đầu với chu vi và sau đó điền vào trung tâm. Nhúng cho bột bổ sung khi cần thiết để tạo ra một lớp mờ đục bột ướt. Điền vào bất kỳ lỗ hoặc không gian mà bạn bỏ qua bằng cách dabbing trên một chút bột hơn.
- Để bột ăn thành một chiếc bánh ngọt nửa trong suốt. Quá trình này sẽ không mất quá nhiều thời gian, chỉ một đến vài phút. Bạn sẽ biết nó được thực hiện khi trung tâm không còn trông ướt hoặc cảm thấy dính, và các cạnh khô ra và kéo ra khỏi mặt của chảo.
- Nới lỏng lá bánh nấu chín từ chảo bằng thìa cao su và nhấc nó ra bằng các cạnh của nó. Đặt nó nấu chín-up trên một tấm hoặc khay lót bằng nhựa bọc, và chải bên nấu chín nhẹ với dầu.
- Không cần phải tưới chảo nữa. Lặp lại quá trình với bột còn lại, xếp lớp bánh chín lên khi bạn làm việc. Nhớ bôi dầu mỗi lớp.
- Bọc đống bánh ngọt trong nhựa cho đến khi cần thiết vào cuối ngày hôm đó. Cắt bỏ các cạnh khô trước khi bạn làm việc. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng warqa vào một ngày khác, hãy nhẹ nhàng tách các lớp đã nguội và xếp chồng lên nhau (điều này giúp tránh bánh ngọt không dính vào nhau), sau đó quấn và đóng băng cho đến khi cần. Làm tan trong một giờ ở nhiệt độ phòng.
- Khi sử dụng warqa , quy tắc chung của ngón tay cái là giữ cho mặt được nấu chín (sáng bóng, mặt dầu) bên ngoài của bất kỳ thứ gì bạn đang tạo ra, trong khi việc lấp đầy phải được bao quanh bởi mặt chưa nấu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 176 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 471 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |