Công thức ớt nổi tiếng này được tạo ra bởi Nicholas Lambrinides, một người nhập cư Hy Lạp đã thành lập một chuỗi nhà hàng ớt nổi tiếng ở Cincinnati, Ohio vào năm 1949. Nguồn gốc Hy Lạp của nhà phát minh có thể thấy rõ trong sự pha trộn độc đáo của các loại gia vị. Như bạn sẽ thấy, ớt này khá khác với ớt ớt kiểu Tây Nam phổ biến hơn mà bạn có thể sử dụng. Bí quyết của công thức này là nấu chậm chạp cũng như làm lạnh qua đêm, cho phép tất cả các chất béo dư thừa được loại bỏ. Tôi cũng đã bao gồm năm cách để đặt món ớt ngon tuyệt vời này trong một nhà hàng, thường được phục vụ qua mì ống spaghetti.
Những gì bạn cần
- 1 lít nước (lạnh)
- 2 pound
- thịt bò xay
- 2 chén cà chua nghiền
- 2 củ hành vàng (thái hạt lựu)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh
- Nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng canh ca cao không đường
- 1/4 chén ớt bột
- 1 muỗng cà phê cayenne
- 1 muỗng cà phê thì là
- 2 muỗng canh giấm rượu táo
- 1 lá nguyệt quế
- 1/4 muỗng cà phê đinh hương (mặt đất)
- 1 muỗng cà phê quế
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- Không bắt buộc:
- mì spaghetti nấu chín để phục vụ ớt
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm thịt bò và nước vào nồi 4 lít. Đun sôi trong khi khuấy cho đến khi thịt bò xay thành những miếng rất nhỏ. Đun sôi trong 30 phút và thêm tất cả các thành phần còn lại.
- Simmer phát hiện trên thấp trong 3 giờ. Thêm nước khi cần thiết nếu ớt trở nên quá dày.
- Làm lạnh ớt qua đêm; ngày hôm sau, loại bỏ lớp chất béo từ trên cùng trước khi hâm nóng và phục vụ.
The Cincinnati "Skyline" Chili Đặt hàng Mã
- Chỉ ớt
- Chili ăn mì spaghetti
- Chili, spaghetti và phô mai cheddar
- Ớt, spaghetti, pho mát và hành tây
- Ớt, spaghetti, phô mai, hành tây và đậu
Tất cả đều được phục vụ với bánh quy hàu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 438 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Natri | 916 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 47 g |