Loại ớt phổ biến này còn được gọi là "Chili Chili", một đặc sản của Cincinnati. Loại ớt độc đáo này được tạo ra vào năm 1922 bởi Athanas Kiradjieff, một người nhập cư người Macedonia, người đã mở một quán chó nóng - Nữ hoàng ở Cincinnati. Một loạt các loại gia vị Trung Đông cung cấp gia vị cho hỗn hợp ớt ngon này. Empress "năm chiều" ớt bao gồm một cơ sở của spaghetti, đứng đầu với các lớp ớt, hành tây, đậu và phô mai vụn. Kèm theo bao gồm bánh quy giòn và một vài con chó nóng đứng đầu với pho mát. Không phải bữa trưa nhỏ!
Phiên bản này được nấu chín thấp và chậm trong nồi crock, làm cho nó một sự lựa chọn tuyệt vời cho một ngày bận rộn. Đó là một món ăn tốt để khắc phục vào một ngày cuối tuần tuyết rơi. Hãy ném nó vào nồi nấu chậm và tận hưởng các hoạt động mùa đông với gia đình bạn.
Hỗn hợp ớt làm cho nước sốt xúc xích ngon.
Những gì bạn cần
- Đối với hỗn hợp Spice:
- 5 quả toàn bộ
- 5 toàn bộ đinh hương
- 1 lá nguyệt quế
- Đối với ớt:
- 2 kg thịt bò xay
- 1 1/2 chén thịt bò (không muối hoặc natri thấp)
- 1 (14.5-ounce) có thể thái hạt lựu cà chua
- 1 (6-ounce) có thể dán cà chua
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh
- bột ớt
- 2 lớn
- tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ (nghiền nát)
- 2 muỗng cà phê ca cao (không đường)
- 2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 1 (15-ounce) có thể đậu thận (thoát nước và rửa sạch)
- 1 pound mì spaghetti mỏng
- Trang trí: hành tây xắt nhỏ
- Trang trí: phô mai cheddar vụn
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp toàn bộ cành, đinh hương và lá nguyệt quế trong một túi vải garni nhỏ hoặc làm túi vải để giữ chúng.
- Đặt một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm thịt bò xay và nấu trong khi khuấy và quay cho đến khi nó chín và không còn màu hồng nữa. Xả thịt bò xay kỹ và chuyển nó vào nồi nấu chậm. Loại bỏ chất béo dư thừa.
- Thêm thịt bò vào nồi nấu chậm cùng với cà chua thái hạt lựu, cà chua, giấm táo, hành tây xắt nhỏ, bột ớt, tỏi, muối kosher, quế, nhục đậu khấu, ớt đỏ, ca cao, sốt Worcestershire và túi vải với gia vị.
- Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 6 đến 8 giờ; thêm đậu thận thoát nước vào giờ cuối cùng.
- Khoảng 15 phút trước khi ớt được thực hiện, nấu mì ống trong nước muối sôi theo hướng gói. Xả tốt.
- Phục vụ ớt trên spaghetti ráo nước nóng và đầu mỗi món ăn với hành tây xắt nhỏ và phô mai xé nhỏ.
- Nước sốt cũng có thể được sử dụng làm nước sốt ớt.
Phục vụ
- Chili hai chiều - Hỗn hợp ớt được phục vụ trên mì spaghetti.
- Chili ba chiều - ớt và spaghetti được phủ với phô mai cheddar vụn.
- Four-Way Chili - Hành tây xắt nhỏ được thêm vào phần ngọn.
- Chili 5 chiều - Đậu thận được thêm vào lớp trên bề mặt. Các phiên bản trên bao gồm đậu thận, nhưng cảm thấy tự do để lại chúng ra và thêm chúng vào lớp trên bề mặt.
Lời khuyên
Nếu muốn, thay thế toàn bộ hạt tiêu với 1/4 thìa cà phê hạt tiêu và thay thế toàn bộ đinh hương bằng 1/4 muỗng canh đinh hương.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 831 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Natri | 864 mg |
| Carbohydrates | 93 g |
| Chất xơ | 21 g |
| Chất đạm | 71 g |