Classic Arroz con Pollo

Arroz con pollo, có nghĩa là cơm gà, tương tự như paella . Nó là một món gà và cơm cổ điển phổ biến ở nhiều nước Mỹ Latinh và một phần của Hoa Kỳ. Đây là một phiên bản tiếng Tây Ban Nha với nghệ tây , cùng với pimientos xắt nhỏ và nước sốt cà chua.

Phiên bản này được làm bằng phần gà, nhưng cảm thấy tự do để sử dụng đùi gà không xương trong công thức.

Những gì bạn cần

• 1 gà rán, cắt (khoảng 3 1/2 cân gà)
• 4 đến 6 xương sườn cần tây (khoảng 1 chén xắt nhỏ)
• 1 ớt chuông xanh
• 1 hành tây vừa
• 1 tép tỏi
• 1/4 chén dầu thực vật
• 1 chén cơm trắng dài chưa nấu chín
• 1 nước sốt cà chua có thể (8 ounces)
• 1 1/2 chén nước muối hoặc nước dùng ít natri
• 1/4 đến 1/2 thìa cà phê đổ saffron
• Muối ăn kiêng và tiêu đen mới xay, để nếm
• 1 (4 ounce) jar pimientos xắt nhỏ, để ráo nước

Làm thế nào để làm cho nó

1. Lắc miếng thịt gà khô bằng khăn giấy.
2. Cắt cần tây thành 1 // miếng 4 inch. Cắt ớt chuông một nửa theo chiều dọc và loại bỏ các hạt giống. Xắt ớt vào 1/4-inch xúc xắc. Lột vỏ và cắt hành tây. Mince tỏi. Đặt rau sang một bên.
3. Đặt một chảo lớn, sâu, nặng trên lửa vừa. Thêm dầu thực vật. Khi dầu nóng và lung linh, hãy sắp xếp các miếng thịt gà trong chảo. Nấu gà, quay, cho đến khi vàng ở tất cả các bên, khoảng 12 đến 15 phút. Lấy gà ra đĩa và đặt sang một bên. Để lại khoảng 2 muỗng canh dầu trong chảo; loại bỏ dầu còn lại.

1. Để chảo thêm cần tây, ớt chuông và hành tây. Xào khoảng 3 phút. Thêm tỏi và xào trong một phút nữa. Thêm gạo, nước sốt cà chua, nước, nghệ tây, 1 muỗng cà phê muối kosher, và khoảng 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay mới. Khuấy đều để trộn và sau đó thêm gà trở lại chảo. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp, đậy chảo và nấu trong 20 đến 30 phút, hoặc cho đến khi gạo mềm.
2. Xào gạo bằng một cái nĩa. Hương vị và điều chỉnh gia vị với nhiều muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
3. Khuấy trong pimiento và đun nóng thêm một hoặc hai phút nữa.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	1328
Tổng số chất béo	68 g
Chất béo bão hòa	16 g
Chất béo không bão hòa	31 g
Cholesterol	332 mg
Natri	695 mg
Carbohydrates	61 g
Chất xơ	5 g
Chất đạm	113 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)