Những quả đậu mắt đen đơn giản, ngon mắt này được nấu chậm để hoàn thiện với nước và hành tây, và không cần phải ngâm đậu Hà Lan. Đậu Hà Lan được nấu chín mà không cần thêm thịt, nhưng thịt xông khói nấu chín hoặc thịt xông khói nấu chín có thể được thêm vào nếu bạn muốn. Xem các mẹo và biến thể để có thêm ý tưởng.
Đậu Hà Lan và đậu, vì lý do gì đó, đôi khi vẫn cứng rắn trong nồi nấu chậm. Nhiều người cảm thấy rằng thành phần muối và axit làm chậm quá trình làm mềm. Để đảm bảo đậu Hà Lan mềm mắt, thêm muối hoặc hỗn hợp muối dày dạn sau khi chúng được mềm và sau đó tiếp tục nấu trong 15 đến 20 phút.
Đậu Hà Lan được ăn kèm với cơm luộc nóng hoặc cho vào súp hoặc rau xanh. Họ làm một bữa ăn tuyệt vời với bánh ngô mới nướng và gạo hoặc rau xanh ; chúng là một phần thiết yếu của bữa ăn ngày đầu năm mới . Họ được cho là tượng trưng cho tiền xu trong khi rau xanh đại diện cho tiền giấy. Ăn hai người vào ngày đầu năm mới sẽ mang lại may mắn và thịnh vượng trong năm tới.
Đậu Hà Lan là một lựa chọn tuyệt vời cho đậu Hà Lan đóng hộp, và việc chuẩn bị không thể dễ dàng hơn! Thực hiện một mẻ lớn và đóng băng chúng trong túi đông lạnh cho các bữa ăn trong tương lai.
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu đen khô mắt
- 1 củ hành tây lớn, quý và thái lát
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 6 ly nước
- 1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Rửa sạch đậu mắt đen trong một cái chao dưới vòi nước lạnh. Chọn chúng và loại bỏ bất kỳ đậu bị hư hỏng hoặc không đúng định dạng. Cho đậu vào nồi nấu chậm cùng với hành tây thái lát và tỏi băm nhỏ. Thêm hạt tiêu đen mới xay và nước.
Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu ở mức thấp trong khoảng 5 đến 6 giờ (khoảng 3 giờ trên cao). Hương vị và thêm muối hoặc hỗn hợp muối dày dạn, như mong muốn.
Tiếp tục nấu trong 15 đến 20 phút.
Ăn kèm với bánh ngô nướng nóng, gạo và rau xanh nấu chín.
Mẹo và Biến thể
- Đậu đen với rau - Thêm khoảng 1 chén cà rốt và cần tây xắt nhỏ vào đậu Hà Lan cùng với hành tây thái lát. Hoặc thêm cà chua đóng hộp đóng hộp khi bạn thêm muối.
- Nếu muốn, thêm thịt xông khói nấu chín thái lát, giăm bông, hoặc xúc xích vào đậu Hà Lan khi bạn thêm muối.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 106 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 401 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 6 g |