Unagi, một con lươn nước ngọt có nguồn gốc từ Nhật Bản, thường được nướng, hấp và phục vụ trên cơm. Nó là một yêu thích trong các nhà hàng sushi của Mỹ vì sự ngọt ngào, mặn tráng men trên những con lươn giàu có, dày đặc kết hôn một cách hoàn hảo với cơm dấm của sushi nigiri .
Công thức này là đơn giản như nó được. Nó làm cho việc sử dụng các unagi nướng tuyệt vời có sẵn trong nhiều thị trường châu Á, và một đơn giản herbed và gạo dày dạn. Mặc dù gạo hạt ngắn thường được sử dụng để chuẩn bị gạo nếp, công thức này được làm bằng gạo hạt dài.
Những gì bạn cần
- 1 (9 ounce) gói lươn unagi Nhật Bản
- 1 chén gạo hạt dài
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh hẹ thái nhỏ
- 3 hành lá xắt nhỏ hoặc hành lá hoặc tỏi tây
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1 đến 2 muỗng canh
- Nước mắm Thái (nam pla) hoặc nước tương
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm cho gạo với muối trong một nồi cơm điện theo hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc bằng cách đun sôi trong 1 1/2 chén nước, bao phủ, trong 15 phút hoặc cho đến khi tất cả các nước đã được hấp thụ
- Bắt đầu gà thịt để làm cho nó nóng.
- Trong một tô lớn, trộn với nhau nửa hẹ, hành lá, giấm gạo, dầu mè và nước mắm.
- Da unagi nếu nó chưa được da - nó sẽ chỉ bóc vỏ ngay - và cho nó ăn cho đến khi lươn bắt đầu tô màu. Việc này sẽ chỉ mất vài phút. Lật lươn và làm tương tự ở phía bên kia.
- Để lắp ráp, trộn gạo trong tô lớn chứa gia vị. Múc vào bát lớn và đầu với phần còn lại của hẹ. Sắp xếp những miếng nhỏ của lươn unagi lên trên và thưởng thức.
Ý tưởng ghép nối
Món ăn này hét lên cho một bia lager lạnh, nhưng một Chenin Blanc sắc nét hoặc rượu vang Vinho Verde cũng sẽ tốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 528 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Natri | 767 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 25 g |