Một bộ đồ ăn nhẹ đơn giản bổ sung thêm một chút hương vị cho củ cải đường đất và ricotta tươi, kem trong món salad dễ dàng nhưng rất ngon này.
Khi mua củ cải đường, hãy tìm làn da săn chắc, mịn màng. Chúng tươi nhất khi rau xanh vẫn được gắn và bạn có thể tìm kiếm điều kiện của rau xanh. Đừng loại bỏ chúng, chúng rất ngon khi om, chẳng hạn như trong một món salad củ cải ấm áp với rau xanh .
Củ cải đường có một mùa sinh trưởng dài và nông dân và người làm vườn ở một số vùng có thể trồng vài vụ mỗi năm, với vụ đầu tiên được trồng vào tháng 3 hoặc tháng 4 và sẵn sàng thu hoạch trong 50 đến 70 ngày. Cây trồng mùa đông được trồng vào cuối mùa hè và củ cải tươi có thể được tìm thấy ở các thị trường trong suốt mùa thu.
Những gì bạn cần
- 6 củ cải đường trung bình
- 3 muỗng canh dầu ô liu (cộng thêm để nấu)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Tùy chọn: 1 tép tỏi nhỏ
- 1/2 chén phô mai ricotta
- Tùy chọn: 1/2 chén quả óc chó
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc fleur de sel)
- Trang trí: hẹ bằm
Làm thế nào để làm cho nó
- Nướng hoặc nướng củ cải đường. Nếu bạn nướng chúng, gọt vỏ và cắt củ cải đường một khi chúng được nấu chín; nếu bạn nướng chúng, hãy gọt vỏ và cắt chúng trước.
- Trong một bát vừa, kết hợp dầu, nước cốt chanh và tỏi. Thêm củ cải đường để mặc quần áo và quăng chúng thật kỹ.
- Nhấc củ cải đường ra khỏi băng và chia chúng thành 4 đến 6 đĩa salad.
- Chia ricotta giữa 4 đến 6 món salad, búp bê những miếng nhỏ của ricotta trên và xung quanh củ cải đường.
- Đầu với quả óc chó, nếu bạn thích. Làm ướt xà lách với nước sốt để lại trong bát.
- Rắc muối (thêm nhiều hương vị, nếu bạn thích) và hẹ.
Củ cải đường
Nướng củ cải đường sẽ thêm hương vị khói cũng như mang lại vị ngọt của chúng. Tuy nhiên, bạn sẽ có bước chuẩn bị lột củ cải đường và cắt chúng. Vỏ củ cải đường có thể khó khăn, và nếu bạn đang sử dụng củ cải đỏ, bạn sẽ có nước ép củ cải đường để tranh đấu, vì vậy hãy chắc chắn mặc tạp dề và được chuẩn bị để làm sạch khu vực chuẩn bị. Nhưng nướng là một lựa chọn rất nhanh vì nó sẽ chỉ mất khoảng 20 phút hoặc ít hơn, chải các lát củ cải đường với dầu và nướng mỗi bên trong 8 đến 10 phút.
Rang củ cải đường
Rang củ cải đường trong lò có thể mất tới một giờ. Chúng rất linh hoạt và bạn có thể nướng chúng ở nhiệt độ từ 325 đến 425 F, được chải bằng dầu và được bọc trong giấy nhôm. Khi được làm lạnh, bạn có thể trượt vỏ, cọ xát bằng ngón tay.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 201 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 235 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |