Câu hỏi: Tôi có thể đóng băng Falafel không?
Tôi là một fan hâm mộ lớn của falafel, nhưng không phải là một fan hâm mộ lớn của làm cho nó. Tôi là một người mẹ bận rộn với một công việc toàn thời gian và làm món falafel tự làm rất tốn thời gian cho tôi. Tôi đã thử hỗn hợp falafel để tiết kiệm thời gian, nhưng tôi không thích hương vị và sự thống nhất của hỗn hợp falafel , vì vậy tôi nhấn mạnh vào việc làm cho nó tự chế. Bạn có thể cho tôi biết nếu tôi có thể đóng băng falafel không? Nếu vậy, tôi có nên đông lạnh hoặc nấu chín không?
Ngoài ra, sẽ thay đổi hương vị nếu tôi đóng băng nó?
Trả lời: Có, bạn có thể an toàn đóng băng falafel tự làm. Nếu bạn đang đọc và chưa bao giờ làm món falafel tự làm, bạn nên biết đó là một quá trình rất tốn thời gian. Làm món falafel tự chế bao gồm ngâm đậu xanh khô, bắn chúng, sau đó trộn tất cả các nguyên liệu khác nhau, sau đó chiên hoặc nướng ( món falafel nướng ngon, nhân tiện!). Có một công thức falafel dễ dàng hơn bằng cách sử dụng đậu xanh đóng hộp , nhưng theo ý kiến của tôi, nó không hoàn toàn có tính nhất quán và hương vị như bạn nhận được khi sử dụng đậu xanh khô. Điểm mấu chốt là làm cho một mẻ lớn và đông lạnh falafel là lý tưởng cho những người đang bận rộn và không có thời gian để làm cho họ tự chế thường xuyên.
Làm thế nào để đóng băng Hummus chưa nấu
Chuẩn bị falafel theo hướng dẫn của công thức, nhưng không nướng hoặc chiên. Khuôn thành những quả bóng nhỏ và đặt trên tấm cookie. Đặt tờ cookie trong tủ đông và cho phép falafel đóng băng cho đến khi đông lạnh một chút (khoảng một giờ).
Lấy tờ giấy ra khỏi tủ đá và nhanh chóng đặt các quả bóng falafel vào trong túi hoặc thùng chứa an toàn. Đặt lại vào tủ đá. Dưa hấu chưa nấu chín đông lạnh nên kéo dài khoảng 6 tháng trong tủ lạnh. Còn nữa, tôi đã thấy rằng hương vị và tính nhất quán bị tổn hại quá nhiều.
Để rã đông falafel chưa nấu chín, hãy đặt trong tủ lạnh vào ngày trước khi bạn định ăn nó.
Làm thế nào để đóng băng Falafel nấu chín
Nấu falafel theo hướng dẫn của công thức. Bạn có thể định hình chúng thành các quả bóng hoặc miếng thịt - hoặc sẽ đóng băng tốt. Để nguội đến nhiệt độ phòng. Đặt trên tờ cookie và cho phép đóng băng trong khoảng một giờ. Đặt trong các lớp đơn trong túi tủ đông bằng nhựa. Nếu bạn muốn đặt chúng trong một container kín, đặt giấy sáp ở giữa các lớp để ngăn chặn gắn bó. Làm tan trong tủ lạnh và sau đó nướng hoặc lò vi sóng. Bạn cũng có thể hâm nóng chúng trực tiếp trong lò từ tủ đông ở 350 độ trong khoảng 15-20 phút, xoay nửa chừng trong thời gian nấu.
Tôi thấy món falafel đông lạnh chưa nấu chín đặc biệt tốt. Đó là một lựa chọn lành mạnh để chiên. Tôi đã nhận thấy rằng tôi càng đóng băng chúng càng lâu thì chúng càng dễ bị xé ra khi chiên.