Công thức phổ biến cho mì ống và pho mát nướng được làm với khoảng 6 ounces macaroni khuỷu tay, nhưng nó có đầy pho mát. Nước sốt phô mai được làm từ 8 ounce phô mai, và thêm phô mai được rắc lên trên đỉnh trước khi nó được nướng. Nửa rưỡi mang lại hương vị và kết cấu phong phú cho nước sốt.
Nếu bạn thích một miếng bánh mì vụn bánh mì, hãy xem các mẹo và các biến thể bên dưới công thức cho một đầu to giòn. Quăng bánh mì với 1/2 chén phô mai vụn hoặc bỏ thêm phô mai.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén macaroni khuỷu tay chưa nấu chín (6 ounces)
- 3 muỗng canh bơ (chia)
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 1/4 cốc sữa
- 1 chén rưỡi (hoặc kem nhẹ)
- 1/4 thìa cà phê bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu (hoặc ít hơn, để nếm)
- 2 1/2 chén phô mai Cheddar cắt nhỏ (chia)
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Bơ một đĩa 1/2-quart món nướng.
- Nấu mì ống trong nước muối sôi theo hướng gói; thoát nước tốt và đặt sang một bên.
- Trong khi đó, làm tan 2 thìa bơ trong một cái chảo vừa trên lửa nhỏ. Pha trộn trong bột, khuấy liên tục, cho đến khi mịn và sôi nổi. Tiếp tục nấu trong 2 phút, khuấy liên tục. Dần dần thêm sữa và một nửa rưỡi. Tiếp tục nấu trong khoảng 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp dày lên và bắt đầu bong bóng, khuấy liên tục. Loại bỏ từ nhiệt và thêm ớt bột, hạt tiêu đen, và 2 chén pho mát; khuấy cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt được mịn.
- Hương vị nước sốt và điều chỉnh gia vị, thêm muối, khi cần thiết.
- Kết hợp sốt phô mai với mì ống và chuyển sang món hầm hầm đã chuẩn bị.
- Rắc phô mai còn lại lên trên. Cắt 1 muỗng bơ còn lại thành từng miếng nhỏ và rắc các miếng trên miếng thịt hầm.
- Nướng trong lò làm nóng trước từ 25 đến 30 phút.
Mẹo và Biến thể
- Bánh mì Crumb Topping. Bỏ thêm 1/2 chén phô mai cho phần ngọn. Quăng 1 chén bánh mì mềm mịn với 2 thìa bơ. Rắc bánh mì vào hầm trước khi đi vào lò.
- Đối với một lựa chọn món chính, thêm khoảng 1 đến 1 1/2 chén giăm bông đã nấu chín vào hỗn hợp mì ống và phô mai.
- Khuấy khoảng 1/4 chén thịt xông khói nấu chín thái lát vào nước sốt cùng với pho mát và mì ống.
- Nâu khoảng 1/2 pound thịt bò xay hoặc xúc xích thịt lợn với số lượng lớn cùng với 1/2 chén hành tây xắt nhỏ. Xả kỹ và thêm nước sốt.
- Đối với một số màu sắc và hương vị Tex-Mex , thêm khoảng 1/4 chén ô liu chín thái lát, một ít ớt thái nhỏ màu xanh lá cây xắt nhỏ, và 1/2 chén ớt chuông đỏ thái hạt lựu. Sử dụng một phần hoặc tất cả phô mai hạt tiêu thay cho phô mai cheddar. Đối với nhiệt, thêm một số hạt tiêu jalapeno thái nhỏ.
- Thay thế các macaroni khuỷu tay với mini penne hoặc mì ống vỏ nhỏ hoặc vừa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1082 |
| Tổng số chất béo | 85 g |
| Chất béo bão hòa | 49 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| Natri | 1,676 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 42 g |