Hương vị thơm ngon và thơm ngon, những món dưa chua xanh này rất tuyệt vời trong món salad, hoàn hảo bên cạnh món thịt như thịt lợn om, và đặc biệt tốt thay cho hoặc ngoài thân cây cần tây trong một Bloody Mary. Bạn cũng có thể sử dụng chúng để làm jazz lên một khay thức ăn cổ điển để đặt ra trước hoặc trong bữa ăn nặng cho một thứ giòn và tươi sáng. Bạn cũng có thể nhận thấy rằng khi họ chỉ ngồi trong tủ lạnh, họ có xu hướng biến mất khi mọi người tìm kiếm đồ ăn nhẹ (hãy xem xét chính mình cảnh báo).
Nghĩ rằng dưa chua khó làm hoặc mất nhiều thời gian? Không đúng với những điều này. Chúng dễ dàng như vậy vì chúng là "dưa chua," có nghĩa là không có ấm đun nước đóng hộp, không có niêm phong của lọ. Thay vào đó, dưa chua được phép phát triển hương vị của chúng trong khi ướp lạnh. Vì chúng không được xử lý nhiệt, chúng không liên quan đến sự rắc rối của dưa chua cần được luộc trong bình đun nước đóng hộp, nhưng vì chúng không được khử trùng và bịt kín trong quá trình xử lý nhiệt đó, chúng phải được bảo quản trong tủ lạnh (không phải là tủ) để giữ chúng khỏi hư hỏng.
Lưu ý: Bạn sẽ nhận thấy rằng công thức này là cho dưa chua trị giá 1 pint, đó là một số lượng lớn hoặc hai hạt đậu. Các công thức dễ dàng tăng gấp đôi, gấp ba, hoặc thậm chí quadruples nếu thu hoạch của bạn là lớn và không gian tủ lạnh của bạn là phong phú.
Những gì bạn cần
- 5 ounces
- màu xanh lá cây (hoặc sáp đậu)
- 1 pint jar có nắp đậy
- 1 tép tỏi
- 1/2 muỗng cà phê hạt rau mùi
- 1 chile khô nhỏ
- 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1 lá nguyệt quế
- 1 chén giấm rượu
- 1/2 chén rượu vang trắng
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối biển mịn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trước khi bạn bận tâm cắt tỉa các hạt đậu xanh, hãy sắp xếp chúng theo chiều dọc trong một lọ pint để xem có bao nhiêu sẽ phù hợp. Đóng gói chúng thật chặt như bạn có thể - một khi bạn thêm chất lỏng nóng, chúng sẽ co lại một chút, vì vậy hãy thoải mái nhồi nhét chúng ở giai đoạn này.
- Loại bỏ các hạt từ bình và bây giờ cắt chúng để phù hợp theo chiều dọc trong bình, để lại ít nhất 1/2 inch không gian trống ở trên cùng của bình. Đóng gói hạt đã được tỉa lại vào bình.
- Gọt vỏ tỏi và cắt thành từng phần. Nhét chúng vào lọ với đậu xanh.
- Nhét hạt giống rau mùi, ớt, hạt tiêu, và lá nguyệt quế vào lọ xung quanh đậu.
- Đặt giấm, rượu, đường và muối vào một cái chảo nhỏ. Đun sôi lên lửa và đun sôi trong 2 phút (bạn muốn đường và muối hòa tan hoàn toàn). Đổ hỗn hợp nóng lên đậu. Chất lỏng nên đầy đủ và hoàn toàn bao gồm tất cả các loại đậu. Đậy nắp và để yên cho đến khi nguội đến nhiệt độ phòng. Khi bình đã nguội bớt, làm lạnh dưa chua trong ít nhất 2 ngày hoặc tối đa 6 tháng trước khi ăn. Sau khi mở ra, rõ ràng bạn sẽ muốn giữ bình trong tủ lạnh.
Tìm thêm Bí quyết đậu xanh tại đây . Muốn làm dưa chua nhưng không quan tâm đến đậu xanh? Hãy thử măng tây măng tây , dưa muối Okra hoặc dưa chua Zucchini .