Nguồn cảm hứng cho công thức này xuất phát từ sách nấu ăn chay rực rỡ Một cách ăn hiện đại của Anna Jones. Nó chứa đầy các công thức nấu ăn đầy cảm hứng, nhưng với công thức rang feta và cà chua sống thực sự bắt gặp ánh mắt của tôi.
Bạn sẽ thích feta theo cách này, rang cho đến khi ấm trong lò. Trong công thức này, tôi phục vụ feta rang với chanh và thảo mộc quinoa, zucchini và cà chua bi anh đào.
Những gì bạn cần
- 1 cái ly
- quinoa (chưa nấu chín, đã rửa sạch)
- 6 muỗng canh dầu ô liu (thêm trinh nữ, chia)
- 1 quả chanh (zested và juiced)
- 1/2 chén bạc hà tươi (thái nhỏ hoặc
- voanade , hoặc húng quế hoặc rau mùi tây hoặc rau oregano hoặc kết hợp các loại thảo mộc)
- 8 ounces phô mai feta (trong khối đặc)
- 2 zucchini (thái lát thành những vòng rất mỏng)
- 8 ounces cà chua anh đào (giảm một nửa)
- 2 tép tỏi (thái nhỏ hoặc ép)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 425 F
Trong một cái nồi, kết hợp quinoa và 2 chén nước. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt thành hơi sôi. Đậy nắp và nấu từ 12 đến 15 phút, cho đến khi quinoa mềm và hút hết nước. Fluff với một ngã ba. Khi quinoa nguội một chút, trộn trong 1 đến 2 muỗng canh dầu ôliu, nước xốt và nước ép từ chanh, thảo mộc tươi và muối để nếm. Để qua một bên.
Đặt feta trên một tấm nướng lót giấy da và mưa phùn với một muỗng canh dầu ô liu.
Nướng trong lò khoảng 25 phút, cho đến khi feta có bọt và vàng xung quanh các cạnh.
Trong khi feta đang rang, xào zucchini trong 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa cao. Zucchini có thể được để lại hơi cứng, hoặc nấu chín cho đến khi nó rất mềm - tùy theo bạn thích.
Trong một cái chảo xào riêng biệt (đủ rộng để vừa với cà chua anh đào trong một lớp) trên lửa vừa cao, 2 muỗng canh dầu ô liu. Khi dầu nóng, thêm cà chua anh đào - hãy cẩn thận, cà chua sẽ nhổ và bắn dầu. Nấu từ 3 đến 5 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi cà chua bị đen ở những đốm và mềm. Thêm tỏi và nấu thêm 1 đến 2 phút nữa. Mùa nhẹ nhàng với muối.
Muỗng quinoa lên một đĩa phục vụ lớn. Đặt feta ấm ở giữa. Bao quanh với bí xanh và cà chua. Để ăn, hãy tách feta thành những miếng lớn và quấy rầy trên quinoa, cà chua và zucchini.
Tôi có phải rửa sạch Quinoa không?
Trước khi nấu quinoa, bạn nên rửa trong nước. Điều này là do quinoa có thể có vị hơi đắng nếu không được rửa sạch. Để rửa quinoa, hãy trộn nó trong một bát nước sau đó rút ra bằng cách sử dụng một bộ lọc lưới tốt, hoặc chỉ cần chạy nước qua quinoa trong khi nó nằm trong bộ lọc.
Tuy nhiên, rửa quinoa không quan trọng như bạn nghĩ. Nhiều thương hiệu quinoa đã được đánh bóng hoặc rửa sạch để loại bỏ lớp phủ đắng nhưng vô hại (được gọi là saponin).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 307 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Natri | 2,856 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 13 g |