Nâng ly lên những chiếc Kẹo Truffle Champagne này! Những chiếc kẹo sôcôla trắng này có hương vị sâm banh nhẹ, làm cho chúng trở nên hoàn hảo cho những dịp kỷ niệm hoặc lãng mạn, như Đêm Giao Thừa, Ngày Valentine hay bất kỳ lễ kỷ niệm đặc biệt nào. Công thức này được viết bằng cách tạo ra nấm cục với hương vị rượu sâm banh tinh tế. Nếu bạn muốn có một hương vị rượu sâm banh rõ rệt hơn, hãy xem biến thể ở dưới cùng của công thức.
Để trang trí nấm cục của bạn bằng cách sử dụng lá vàng, như trong hình, xem hướng dẫn này giải thích cách áp dụng lá vàng ăn được .
Những gì bạn cần
- 12 ounces sô cô la trắng (xắt nhỏ)
- 1/4 chén kem nặng
- 2 ounce bơ (làm mềm đến nhiệt độ phòng)
- 1/4 chén sâm banh
- 1 pound kẹo sôcôla trắng
- Tùy chọn: lá vàng ăn được để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt sô-cô-la trắng băm nhỏ vào bát vừa an toàn.
- Đổ kem nặng vào một chiếc chảo nhỏ và đun sôi trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, ngay lập tức đổ kem nóng lên sô cô la xắt nhỏ. Để cho kem mềm sô cô la trong một phút, sau đó đánh tất cả mọi thứ lại với nhau cho đến khi sô cô la tan chảy. Hỗn hợp sẽ rất dày.
- Đổ rượu sâm banh vào hỗn hợp sô cô la trắng và whisk cho đến khi nó được kết hợp. Cho bơ vào và lắc cho đến khi mịn. Nhấn một miếng bọc nhựa trên đầu trang của sô cô la trắng, và làm lạnh cho đến khi nó đủ cứng để múc.
- Một khi công ty, sử dụng một muỗng kẹo hoặc một muỗng cà phê để tạo thành quả bóng nhỏ. Bụi tay với đường bột, và lăn các quả bóng giữa hai bàn tay của bạn để làm cho chúng tròn hoàn hảo.
- Làm tan lớp phủ kẹo sô-cô-la trắng. Sau khi tan chảy hoàn toàn và mịn màng, hãy sử dụng một công cụ nhúng hoặc nhúng để nhúng từng lớp nấm trong lớp phủ sô cô la trắng và thay thế nó trên giấy nướng hoặc giấy nướng có phủ lá.
- Nếu bạn muốn trang trí nấm cục của bạn với lá vàng ăn được như nấm cục trong hình, hãy làm theo các hướng dẫn để áp dụng lá vàng .
- Cất giữ Champagne Truffles trong một thùng kín trong tủ lạnh trong hai tuần, và để cho chúng đến nhiệt độ phòng trước khi ăn.
Biến thể: Nếu bạn thích một hương vị sâm banh mạnh mẽ hơn, bạn có thể làm giảm rượu sâm banh để sử dụng trong nấm cục thay thế. Lấy 1/2 chén sâm banh và đun nóng nhẹ trong một cái chảo nhỏ cho đến khi nó nổ. Hãy để nó sôi lên cho đến khi nó được giảm một nửa (vì vậy bạn kết thúc với 1/4 cốc), khoảng 10 phút. Một khi bạn có 1/4 chén champagne đậm đặc, hãy để nó đến nhiệt độ phòng trước khi tiếp tục với công thức như được viết.