Những quả bí ngô Chocolate Truffle 3-D này quá tốt để chia sẻ với những kẻ lừa đảo - bạn sẽ muốn tích trữ kẹo này cho chính mình! Bí ngô bóng loáng là hoàn toàn ăn được (và ngon!), Và chúng được làm đầy với một hỗn hợp hỗn hợp sô-cô-la mịn, mịn. Tôi thích đầu trang của tôi với một vài kẹo Halloween và một nhúm rắc! Bạn cũng có thể nix sô cô la làm đầy và điền vào các bí ngô với kẹo khác, kem, kem, hoặc thậm chí mousse.
Để thực hiện công thức này, bạn sẽ cần một khuôn kẹo bí ngô 3-D đặc biệt (tôi đã sử dụng cái kẹo Wilton này). Nó có hai phần, và nó tạo ra những quả bí ngô 3 chiều D hoàn hảo. Nó có thể được mua từ trang web của Wilton, hoặc thường được tìm thấy trong các cửa hàng thủ công như Michael's hay Joann's. Nếu bạn không thể tìm thấy khuôn, một thay thế sẽ là làm cho bát sô cô la ra khỏi lớp phủ kẹo màu da cam. Chúng trông không giống nhau, nhưng chúng vẫn có hiệu ứng bí ngô 3-D tuyệt vời!
Những gì bạn cần
- 1/2 chén / 3 ounce sô-cô-la bán ngọt (thái nhỏ)
- 3 ounce kem nặng
- 1 ounce lớp phủ kẹo màu nâu
- Lớp phủ kẹo xanh 1 ounce
- Lớp phủ kẹo màu cam 12 ounces
- Trang trí: các loại kẹo Halloween hoặc sprinkles
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đầu tiên, làm cho ganache sô cô la để làm đầy nấm. Đặt chocolate bán ngọt xắt nhỏ vào một cái tô nhỏ và đổ kem vào một cái chảo nhỏ. Đun nóng kem trên lửa vừa cho đến khi nó sôi lên, nhưng không để cho nó sôi hết.
2. Đổ kem nóng lên sô-cô-la cắt nhỏ và để cho nó ngồi và làm mềm sô cô la trong một phút. Sau một phút, nhẹ nhàng trộn kem và sô cô la với nhau cho đến khi nó được mịn màng, sáng bóng, và satiny.
Đây là ganache của bạn. Nhấn một lớp bám lấy trực tiếp trên đầu trang của sô cô la và làm lạnh nó trong một giờ, cho đến khi nó có kết cấu dày của bơ đậu phộng. Đừng để nó lạnh quá lâu và trở nên cứng cáp.
3. Trong khi bạn chờ cho ganache ớn lạnh, hãy chuẩn bị bí ngô sô cô la. Đun chảy lớp phủ kẹo màu xanh lá cây và màu nâu trong các bát nhỏ riêng biệt trong lò vi sóng, đun nóng mỗi lần trong khoảng thời gian 20-30 giây ngắn, khuấy sau mỗi 30 giây, cho đến khi chúng tan chảy và chất lỏng. Sử dụng một bàn chải sơn an toàn thực phẩm nhỏ để sơn lớp phủ kẹo ở bên trong của tấm cơ sở của khuôn bí ngô, sau thiết kế của khuôn và thêm lá màu xanh lá cây và thân nâu và tua. Làm lạnh khuôn ngắn gọn để đặt kẹo màu xanh lá cây và màu nâu.
4. Làm tan lớp phủ kẹo màu cam trong một tô vừa, microwaving nó trong 30 giây tăng và khuấy sau mỗi 30 giây để ngăn chặn quá nóng. Sau khi tan chảy và mịn, muỗng 1 1 / 2- 2 muỗng canh lớp phủ vào mỗi khuôn, để nó lấp đầy khuôn mẫu khoảng nửa chừng. Chạm nhẹ vào khuôn trên mặt bàn để loại bỏ bọt khí, sau đó cẩn thận nhấn tấm trên cùng của khuôn bí ngô lên trên. Khi bạn nhấn xuống, lớp phủ màu da cam sẽ bị buộc lên các cạnh của khuôn cơ sở. Nhấp vào các tab với nhau, sau đó xoay ngược khuôn. Làm lạnh khuôn trong 10 phút, sau đó đặt nó vào tủ lạnh trong 2 phút trước khi mở.
5. Để mở, tháo hai phần ra và nhẹ nhàng uốn khuôn để nhả bí ngô. Cắt các cạnh, nếu cần, để làm mịn.
Lặp lại quy trình sao cho bạn có 12 nửa bí ngô, hoặc đủ cho 6 quả bí ngô đầy đủ.
6. Một khi ganache được ướp lạnh và có kết cấu bơ đậu phộng, chuyển nó vào một cái tô trộn và trộn đều với phần đính kèm của đĩa. Whisk nó ở tốc độ trung bình cao cho đến khi ganache biến đổi từ một hỗn hợp mượt mà, sáng bóng đến một lớp sương mờ màu nâu nhạt. Chuyển nó vào một túi ống được trang bị một đầu sao.
7. Ống một xoáy lớn của ganache đánh vào 6 căn cứ bí ngô sô cô la. Đầu chúng với một số kẹo ngô hoặc kẹo Halloween khác, và một nhúm của Halloween sprinkles. Phục vụ chúng với ngọn của họ askew cho một sự xuất hiện thanh lịch, hoặc đặt ngọn trên và để cho sô cô la điền là một bất ngờ! Ganache có kết cấu tốt nhất vào ngày nó được làm, nhưng bí ngô có thể được làm lạnh trong vài ngày nếu cần thiết.
Click vào đây để xem tất cả các công thức Halloween kẹo!
Click vào đây để xem tất cả Bí ngô kẹo Bí quyết!
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức kẹo ngô!
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn kẹo ma quái!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 356 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Natri | 13 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |