Bánh kẹo sôcôla của Đức có hương vị đặc trưng của dừa, quả hồ đào nướng, và đường nâu trong một chất thơm ngon ngọt được bọc trong sô-cô-la đen. Tôi nghĩ rằng những hương vị tốt nhất khi được bao phủ với sô cô la thực sự, nhưng tôi khuyên bạn nên ủ sô cô la nếu bạn sử dụng nó, để nó vẫn sáng bóng và ổn định ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn làm tan sô cô la mà không cần ủ, hãy cân nhắc cất giữ sô cô la trong tủ lạnh để sô cô la cứng và sáng bóng. Chỉ cần chắc chắn để phục vụ họ ở nhiệt độ phòng để điền là tốt đẹp và mềm mại.
Những gì bạn cần
- 1/2 thanh / 2 ounces bơ
- 1/4 chén đường (nâu, đóng gói ánh sáng)
- 3 muỗng canh sirô ngô (ánh sáng)
- 1/4 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1/4 chén pecan (thái nhỏ, nướng)
- 1/2 chén dừa (ngọt)
- 8 ounces sô cô la (xắt nhỏ hoặc phủ sô cô la)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt bơ, đường và xi-rô ngô vào một cái chảo nhỏ trên lửa vừa và khuấy cho đến khi bơ và đường tan chảy. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
2. Sau khi đun sôi, thêm bột và tiếp tục nấu và khuấy trong một phút, cho đến khi hỗn hợp dày lên.
3. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và khuấy trong hồ đào và cắt nhỏ dừa. Đặt hỗn hợp sang một bên cho đến khi nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút.
Bạn có thể tăng tốc quá trình bằng cách làm lạnh nó trong khoảng 15 phút cho đến khi nó nguội nhưng không cứng.
4. Lát hỗn hợp với một muỗng kẹo hoặc một muỗng cà phê và cuộn nó thành quả bóng giữa lòng bàn tay của bạn. Đặt các quả bóng sang một bên trong khi bạn chuẩn bị sô cô la để ngâm.
5. Đặt lớp phủ sô cô la hoặc sô cô la xắt nhỏ vào một cái lò vi sóng an toàn và lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 30 giây để tránh bị nóng quá.
6. Một khi sô cô la tan chảy và mịn, sử dụng dụng cụ nhúng hoặc một cái nĩa để nhúng một quả bóng vào sô cô la tan chảy, bao phủ nó hoàn toàn. Loại bỏ nó từ sô cô la và bấm vào ngã ba chống lại bát, sau đó kéo dưới cùng với môi của bát để loại bỏ sô cô la dư thừa. Đặt kẹo đã nhúng vào một khay lót bằng giấy bạc hoặc giấy sáp, và rắc lên trên cùng với dừa trong khi sô cô la vẫn còn ướt. Lặp lại với kẹo và sô-cô-la còn lại.
7. Làm lạnh kẹo để đặt sô cô la, khoảng 10 phút. Sau khi được đặt, kẹo sôcôla của Đức có thể được phục vụ ngay lập tức hoặc được bảo quản trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy phục vụ chúng ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 142 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Natri | 74 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |