Bơ đậu phộng Sô cô la nấm cục là một công thức dễ dàng cho kẹo sôcôla thanh lịch bùng nổ với bơ đậu phộng và hương vị sô cô la. Công thức này kêu gọi chúng được nhúng trong lớp phủ kẹo sô-cô-la, nhưng bạn có thể đơn giản hóa công thức và cuộn các trung tâm trong đậu phộng xắt nhỏ để thay thế nhanh hơn.
Những gì bạn cần
- 1 cốc / 6 ounce sô-cô-la bittersweet (hoặc sô cô la xắt nhỏ)
- 1/2 chén kem
- 1/2 chén bơ đậu phộng (kem hoặc giòn)
- 2 ly lớp phủ kẹo sô cô la (để ngâm)
- Tùy chọn: đậu phộng nghiền nát, chén bơ đậu phộng, hoặc bơ bơ đậu phộng
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt sô cô la xắt nhỏ hoặc chocolate chip và kem trong một lò vi sóng trung bình an toàn và lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 45 giây để ngăn chặn quá nóng.
2. Khi chocolate đã tan chảy, thêm bơ đậu phộng và khuấy cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn nhẵn. Nó có thể không giống như nó sẽ đến với nhau, nhưng giữ khuấy và cuối cùng bạn sẽ có một hỗn hợp sô cô la mịn, sáng bóng.
Đây là cơ sở “ ganache ” của bạn.
3. Che phần trên của ganache bằng một lớp vỏ bọc, và đặt bát trong tủ lạnh cho đến khi nó đủ cứng để múc, ít nhất là 4 giờ hoặc qua đêm.
4. Che một tấm nướng với lá. Sử dụng một cookie nhỏ hoặc muỗng kẹo, hoặc một muỗng cà phê, múc lên những quả bóng nhỏ của ganache và cuộn chúng giữa lòng bàn tay của bạn để có được một hình dạng tròn. Trả lại các quả bóng vào tủ lạnh để làm lạnh trong khi bạn làm tan lớp phủ sô cô la.
5. Đặt lớp phủ kẹo sô cô la trong một bát nhỏ và lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 45 giây để ngăn chặn quá nóng. Để lớp phủ nguội trong vài phút, cho đến khi nó vẫn còn ấm nhưng không quá nóng để làm tan chảy các trung tâm truffle.
6. Khi lớp phủ đã nguội một chút, hãy tháo khay trung tâm nấm ra khỏi tủ lạnh. Sử dụng công cụ nhúng hoặc một cái nĩa, nhúng một trung tâm vào sô cô la tan chảy cho đến khi nó hoàn toàn bị ngập nước. Loại bỏ nó ra khỏi lớp phủ và cho phép dư thừa nhỏ giọt trở lại vào tô. Đặt nấm trên tấm nướng được phủ lá và lặp lại với nấm cục và sô cô la còn lại. Nếu muốn, bạn có thể trang trí nấm cục với đậu phộng nghiền hoặc kẹo bơ đậu phộng trong khi sô cô la vẫn còn ướt. Cách khác, bạn có thể làm tan chảy một lượng nhỏ chip bơ đậu phộng và làm mưa phùn với những con chip tan chảy trên đỉnh của nấm cục.
7. Trả lại nấm cục vào tủ lạnh cho đến khi bộ sô cô la, khoảng 20 phút. Cất giữ nấm cục trong thùng chứa kín trong tủ lạnh đến một tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 261 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 58 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |