Những gì bạn cần
- Sô cô la sữa 10 ounce (thái nhỏ)
- 1/2 cup cộng với 1 muỗng canh kem nặng
- 1 muỗng canh oải hương (sấy khô, ẩm thực)
- 2 muỗng canh bơ (ở nhiệt độ phòng)
- 1 nhúm muối
- Lớp phủ kẹo sô-cô-la sữa 12 ounce (hoặc sô cô la ủ)
- Tùy chọn: thêm hoa oải hương khô để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt sô-cô-la cắt nhỏ vào một cái bát vừa an toàn. Dòng một chảo 8x8-inch với bọc bám, và dành sang một bên cho bây giờ.
2. Đổ kem vào một chiếc chảo nhỏ và đặt nó trên lửa vừa. Đem kem đến một chút lửa, và một khi nó mới bắt đầu đun sôi, loại bỏ nó ra khỏi nhiệt và khuấy trong hoa oải hương khô. Che chảo với một nắp đậy chặt chẽ và để cho nó ngồi ở nhiệt độ phòng trong 10 phút để truyền kem với hương vị.
(Để yên trong 15 phút nếu bạn thích hương vị hoa oải hương mạnh hơn.)
3. Sau 10 phút, tháo nắp và đưa chảo trở lại nhiệt, và đun nóng cho đến khi nó nổ. Đổ kem nóng qua bộ lọc lưới trên sô-cô-la xắt nhỏ, để loại bỏ hoa oải hương. Để cho bát ngồi yên trong một phút, để làm mềm sô cô la.
4. Sau một phút, nhẹ nhàng đánh tan sô cô la và kem với nhau cho đến khi chocolate tan chảy và bạn có một hỗn hợp mịn, sáng bóng. Thêm bơ nhiệt độ phòng và nhúm muối, và đánh cùng nhau. Đây là ganache của bạn. Đổ nó vào chảo 8x8 đã chuẩn bị và trải nó thành một lớp đều. Nhấn một lớp bọc bám trên đầu của ganache để nó không tạo thành một làn da, và để cho nó ngồi cho đến khi nó đến nhiệt độ phòng.
5. Khi ở nhiệt độ phòng, làm lạnh ganache cho đến khi đủ chắc chắn để cắt sạch, khoảng 90 phút.
6. Sau khi ganache là công ty, loại bỏ nó khỏi chảo. Làm tan lớp phủ kẹo, và trải một lượng nhỏ trong một lớp rất mỏng trên đầu khối ganache. Một khi nó thiết lập, lật lộn ngược ganache (vì vậy lớp phủ là ở phía dưới và bóc vỏ bọc nhựa. Cắt ganache thành 36 ô vuông nhỏ.
7. Sử dụng công cụ nhúng hoặc một ngã ba để nhúng các hình vuông ganache trong lớp phủ kẹo tan chảy. Lớp phủ trên đáy của hình vuông nên làm cho công việc này dễ dàng hơn nhiều bằng cách cung cấp một "chân" của sô cô la để nghỉ ngơi trên các công cụ nhúng. Đặt các cục kẹo nhúng vào một tờ giấy da hoặc giấy sáp. Nếu muốn, rắc ngọn với một nhúm hoa oải hương khô trong khi sô cô la vẫn còn ướt.
8. Để lớp phủ hoàn toàn, sau đó phục vụ. Lưu trữ Lavender Milk Chocolate Truffles trong một container kín trong tủ lạnh. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy mang chúng đến nhiệt độ phòng trước khi ăn.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 120 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 14 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |