Kẹo sôcôla không phải là trò chơi duy nhất trong thị trấn - bạn cũng có thể chế biến nấm cục thơm ngon với sô cô la trắng! Những kẹo sô-cô-la trắng mịn mượt này là một công thức tuyệt vời để có trong tiết mục của bạn.
Phần tốt nhất về làm việc với sô cô la trắng là nó là một hương vị trung hòa. Bạn có thể thêm hương vị và hỗn hợp của sự lựa chọn của bạn để tạo ra vô số các loại kẹo sôcôla trắng. Chúng có thể được cuộn thành bột đường hoặc bột ca cao, hoặc nhúng trong sô cô la đen hoặc trắng để ổn định hơn ở nhiệt độ phòng.
Mặc dù tôi thường khuyên bạn nên sử dụng loại sô cô la tốt nhất mà bạn có thể tìm thấy, khi làm nấm cục, tôi thích sử dụng chip sô-cô-la trắng hơn là các thanh sô cô la. Các chất ổn định trong các chip giúp các nấm cục để thiết lập vững chắc hơn và giữ hình dạng của chúng.
Những gì bạn cần
- 6 ounces (1 chén) chocolate trắng (hoặc sôcôla trắng băm nhỏ)
- 5 muỗng canh (2,5 oz) bơ (thái hạt lựu)
- 3 muỗng canh kem nặng
- Muối muối
- 1/2 chén đường bột
- 1 pound kẹo sôcôla trắng
- Tùy chọn: hương liệu (1/2 muỗng cà phê chiết xuất hoặc 1 muỗng cà phê rượu mùi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt các miếng sô-cô-la, kem, bơ và muối vào một cái lò vi sóng vừa an toàn và lò vi sóng trong khoảng thời gian 30 giây cho đến khi tan chảy, 1-2 phút. Bởi vì sô-cô-la trắng dễ bị quá nóng, nên ngừng sưởi ấm trước khi tất cả các con chip tan chảy, và chỉ khuấy cho đến khi nhiệt dư tan chảy hết sô cô la.
- Nếu bạn đang sử dụng bất kỳ hương liệu hoặc rượu mùi, khuấy chúng cho đến khi trộn đều. Đặt clingwrap trên đầu trang của sô cô la trắng và tủ lạnh cho đến khi đủ vững chắc để muỗng, khoảng 2 giờ.
- Sử dụng muỗng cà phê hoặc muỗng kẹo nhỏ để tạo thành quả bóng nhỏ 1 ”. Bụi tay với đường bột và cuộn nấm cục giữa lòng bàn tay của bạn để làm cho chúng tròn. Đặt chúng trên một tấm nướng giấy lót và làm lạnh trong khi bạn chuẩn bị lớp phủ kẹo trắng.
- Đặt lớp phủ kẹo màu trắng vào một cái lò vi sóng an toàn và lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 30 giây để tránh bị nóng quá mức.
- Sử dụng các dụng cụ nhúng hoặc một cái nĩa để nhúng một lớp sô cô la trắng vào lớp phủ màu trắng. Giữ nó trên bát để lớp phủ thừa có thể nhỏ giọt trở lại vào tô, sau đó đặt nó trở lại trên tấm nướng bánh. Nếu bạn muốn đầu truffles với bất cứ điều gì, như sprinkles, các loại hạt, hoặc dừa, làm điều đó ngay lập tức, trước khi bộ sô cô la trắng. Lặp lại quá trình này với các nốt còn lại.
- Làm lạnh khay một cách nhanh chóng, trong 10-15 phút, cho đến khi lớp phủ màu trắng được đặt. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy phục vụ các nấm cục này ở nhiệt độ phòng. Lưu trữ chúng trong một container kín trong tủ lạnh cho đến hai tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 355 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Natri | 73 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |