Đây là một món salad đơn giản nhưng ngon miệng, bạn có thể thưởng thức với một bữa ăn hàng ngày, hoặc thêm nó vào thực đơn bữa tối của bạn. Đây là một cách tuyệt vời để thưởng thức củ cải tươi thuộc bất kỳ loại nào - cảm thấy thoải mái khi sử dụng củ cải đỏ, củ cải vàng hoặc giống Chioggia đỏ và trắng.
Bạn có thể muốn nướng củ cải đường trước một ngày - xem bên dưới để biết hướng dẫn rang các củ cải đường trong nồi nấu chậm, mẹo và các biến thể công thức cũng như một vài ý tưởng hương vị khác.
Xem thêm
Những gì bạn cần
- 3 đến 4 củ cải đường trung bình, với rau xanh và thân cây
- 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu canola
- 3 đến 4 lát
- thịt xông khói, nấu chín cho đến khi sắc nét và thoát nước
- 1/4 chén hành tây đỏ thái nhỏ
- 2 muỗng canh
- giấm rượu vang đỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 muỗng cà phê đường
- Muối ăn
- Hạt tiêu đen xay mới xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt cành và rau xanh từ củ cải đường, để khoảng 1/2-inch của ngọn và phần dày hơn của đầu gốc - khoảng một inch - nguyên vẹn.
- Cắt rau củ cải và thân cây và đặt trong một cái chao; rửa sạch và đặt sang một bên.
- Lò nhiệt đến 400 ° F.
- Cắt những gì còn lại của thân cây kết thúc ra củ cải đường và loại bỏ; trim gốc kết thúc. Scrub củ cải đường tốt. Củ cải đường nhỏ giọt với 1 muỗng canh dầu ô liu và chà xát trên củ cải đường. Bọc từng củ cải đường bằng lá mỏng, để lại một chút mở ở đầu mỗi gói để hơi thoát ra ngoài.
- Đặt củ cải đường trên một tấm nướng bánh và nướng trong khoảng 1 giờ cho đến khi củ cải đường rất mềm.
- Khi củ cải đường đủ mát để xử lý, hãy chà xát da và cắt thành miếng 1/2-inch.
- Rau xanh trên nước sôi hoặc trong lò vi sóng cho đến khi chỉ héo; sắp xếp trên một món ăn phục vụ. Đầu xanh và cuống củ cải đường, sau đó rắc hành tây đỏ và thịt xông khói xắt nhỏ.
- Trong một chén nhỏ hoặc tô, đánh giấm rượu vang đỏ với 2 muỗng canh dầu ô liu, đường, muối và hạt tiêu. Mưa phùn trên lớp salad.
Mẹo và Biến thể
- Làm thế nào để nướng củ cải đường trong nồi nấu chậm: Rửa và cắt củ cải đường như trên. Đặt một củ cải đường trên một tờ lá và chà xát với khoảng 1/2 muỗng cà phê dầu ô liu. Bọc chặt trong lá và đặt vào nồi nấu chậm . Lặp lại với các củ cải đường còn lại. Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu trên cao trong khoảng 3 đến 4 giờ, hoặc cho đến khi củ cải đường là nêm. Unwrap và trượt da ra khỏi củ cải đường. Cắt thành miếng 1/2-inch và tiếp tục với công thức.
- Nấu ăn với pancetta: Thay thế thịt xông khói với 2 đến 3 ounce bánh kếp nấu chín thái hạt lựu.
- Thêm phô mai: Lên trên món salad với một ít phô mai feta hoặc phô mai dê.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 128 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 123 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |