Công thức nấu súp măng tây này được làm bằng hai loại rau mùa xuân mang tính biểu tượng. Màu xanh lá cây rực rỡ của nó, đạt được bằng cách không quá chín các loại rau, làm cho nó nổi bật thực sự, đặc biệt là trong một chiếc bát màu trắng. Trang trí với một dollop kem chua, nếu muốn.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh bơ (hoặc dầu ô liu)
- 1 pound
- măng tây (tỉa và cắt thành miếng 1 inch)
- 1 pao đậu (tươi và shucked)
- 4 chén nước dùng rau (hoặc nước luộc gà, nóng)
- 1/2 chén kem chua
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một củ hành xào lớn trong bơ hoặc dầu cho đến khi mềm nhưng không được tráng men. Thêm măng tây (đặt các mẹo để trang trí) và đậu Hà Lan.
- Thêm nước dùng nóng, đun sôi, giảm nhiệt và đun sôi 5 phút. Loại bỏ từ nhiệt. Puree trong một máy xay sinh tố (theo lô, nếu cần), để nó hơi chunky.
- Nêm nếm và ấm, nếu cần, nhưng không cần nấu thêm nữa. Phục vụ trang trí với một crouton, dollop kem chua và một vài cây giáo măng tây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 157 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Natri | 541 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 8 g |