Cheesy, gooey, parmesan cà tím thịnh soạn là thức ăn thoải mái cuối cùng của Ý. Và một trong những bạn không cần phải đi mà không có một chế độ ăn không có gluten!
Đối với một phiên bản nhanh chóng và dễ dàng của parmesan cà tím không chứa gluten ngon, hãy thay thế các thành phần nước sốt cho nước sốt mì ống không chứa gluten mà bạn yêu thích. Bằng cách này, bạn có thể làm một phiên bản không chứa thịt Parmesan cà tím không chứa gluten.
Công thức này đã thích nghi với chế độ ăn không chứa gluten từ công thức xuất hiện trong sách nấu ăn Ý của Ý - Từ Antipasto đến Zabaglione .
Công thức này có thể được lắp ráp lên đến một ngày trước thời hạn, được bảo hiểm và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng nướng.
Biên tập bởi Stephanie Kirkos
Những gì bạn cần
- Cho nước sốt:
- 2 đến 2 1/2 pounds thịt bò xay nạc (hoặc thịt lợn)
- 1 tinh
- ớt xanh (
- băm nhỏ )
- 1 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 1/2 pound nấm (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị Ý không chứa gluten (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 cà chua đóng hộp lớn (28 ounce) hoặc cà chua đóng hộp "Ý"
- 1 6 ounce có thể dán cà chua
- Đối với Cà tím:
- 2 cà tím trung bình (cắt đầu và cắt thành vòng 1/4-inch)
- 1/2 chén tất cả các mục đích
- bột không chứa gluten (công thức hoặc thương hiệu yêu thích của bạn, tốt nhất là không có xanthan hoặc
- guar gum )
- 1/4 chén dầu ô liu cho chảo chiên
- 3 quả trứng lớn cộng với 1/3 chén nước (trộn với nhau trong một cái tô nhỏ)
- 1 bảng
- Pho mát Mozzarella (
- thái lát hoặc nạo)
- 1/2 chén phô mai Parmesan (bào chế)
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc Ý không chứa gluten (rắc lên trên)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375 F / 190 C
- Thịt bò xay đỏ hoặc thịt lợn xay trong một cái chảo lớn cho đến khi chín kỹ. Xả hết mỡ.
- Thêm ớt, hành tây và nấm vào cùng một cái chảo. Xào khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi hành là mờ.
- Thêm 1 muỗng canh gia vị Ý, cà chua và cà chua dán. Khuấy đều và trộn trong khoảng 45 phút cho đến khi nước sốt dày. Khuấy đều đặn để tránh bị cháy. (Tùy chọn - Sử dụng nước sốt mì ống mua tại cửa hàng).
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa trong một cái chảo lớn, nặng riêng biệt.
- Đặt hỗn hợp bột không chứa gluten vào túi 1 lít. Thêm 3 hoặc 4 lát cà tím vào một thời điểm để túi. Lắc nhẹ để cấy cà tím. Nhúng từng lát vào hỗn hợp trứng / nước.
- Cà tím chiên trong dầu khoảng 2 phút, cho đến khi vàng nâu. Xoay từng lát và màu nâu sang phía bên kia. Xả lát trên khăn giấy. Thêm dầu ôliu vào chảo khi cần. Tiếp tục cho đến khi tất cả các lát cà tím đã được làm nâu.
- Đặt một nửa các lát cà tím ở đáy đĩa nướng 13x9-inch. Muỗng một nửa thành phần nước sốt lên cà tím. Che phủ lớp nước sốt với một nửa pho mát Mozzarella.
- Lặp lại các lớp một lần. Đầu với pho mát Parmesan bào và rắc 1 thìa cà phê gia vị Ý. Sau khi lắp ráp, bạn có thể bao gồm các món ăn và lưu trữ trong tủ lạnh cho đến một ngày trước khi nướng.
- Nướng, chưa được nấu, trong lò làm nóng trước khoảng 45 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
Lưu ý: Nếu bạn đang nướng công thức sau khi chuẩn bị trước, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi cho vào lò nướng và nướng thêm 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và nổi bọt lên trên.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 558 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 160 mg |
| Natri | 660 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 44 g |