Kormas thường có nước thịt làm bằng hành tây, rất nhiều cà chua, ớt xanh và cả gia vị như quế, bạch đậu khấu, đinh hương, rau mùi, thì là ... Chúng có thể từ nóng đến vừa. Đối với trứng Korma, trứng luộc được nấu trong nước sốt ngon Korma! Nó có vị tuyệt vời với bánh mì như Chapatis (flatbread), Parathas (bánh mì chiên giòn) hoặc Naans (bánh mì men nướng làm bằng bánh nướng trong lò tandoor hoặc lò nướng).
Những gì bạn cần
- 8 trứng luộc, bóc vỏ
- 3-4 dầu bắp / dầu hạt cải / dầu hướng dương
- 3 hành lớn xắt nhỏ
- 2 muỗng cà chua tỏi
- 2 gừng gừng
- 2 "mảnh quế
- 6 đinh hương
- 10 hạt tiêu
- 2 miếng mace
- 5 vỏ quả bạch đậu khấu
- Bột rau mùi 2 tsps
- 1 muỗng cà phê bột
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
- 2 cà chua lớn xắt nhỏ
- 1 chén sữa chua không đường tươi
- Muối để nếm
- Rau mùi xanh tươi xắt nhỏ - để trang trí (khoảng 2 tbsps)
Làm thế nào để làm cho nó
- Thực hiện một khe nhỏ, nông theo chiều dọc ở đầu mỗi quả trứng luộc. Giữ sang một bên cho sau này.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, đáy nặng trên lửa vừa. Khi nóng, thêm hành và chiên cho đến gần như vàng nhạt. Thêm bột gừng và tỏi và chiên trong 1 phút. Khuấy đều để tránh bị cháy.
- Thêm tất cả các loại gia vị và chiên trong 1 phút - hoặc cho đến khi gia vị có màu đậm hơn một chút.
- Bây giờ thêm tất cả các loại gia vị bột và chiên cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi masala (hỗn hợp gia vị). Khuấy đều để tránh bị cháy. Nếu được yêu cầu, thỉnh thoảng rắc một ít nước để ngăn chặn sự nóng chảy của masala.
- Cho cà chua, muối vào nếm và chiên cho đến khi cà chua chín. Khuấy thường để ngăn gia vị cháy. Không nấu trên lửa cao. Một khi cà chua bột, thêm sữa chua, khuấy đều và đun nóng lửa. Món ăn này nên có một nước thịt dày vì vậy lý tưởng, nước không được thêm vào trong khi nấu ăn. Tuy nhiên, nếu bạn thấy nó quá khô, 1/2 một cốc nước ấm có thể được thêm vào nó.
- Bây giờ, thêm trứng luộc, khuấy nhẹ nhàng để phủ trứng hoàn toàn bằng masala và đậy chảo và nấu trong 5 phút.
- Sau 5 phút, loại bỏ chảo từ nhiệt và đưa Korma vào một món ăn phục vụ.
- Trang trí với rau mùi tươi xắt nhỏ. Phục vụ đường ống nóng với bánh mì như Chapatis (bánh mì tròn ), Parathas (bánh mì chiên giòn) hoặc Naans (bánh mì men nướng được nướng trong lò tandoor hoặc lò nướng).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 303 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Natri | 311 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 20 g |