Bạn có nghĩ rằng tất cả các công thức nấu ăn xà lách cổ điển đều cần mayonnaise? Họ không! Công thức xà lách kem cổ điển này sử dụng một chút kem và giấm mạch nha để ăn bắp cải băm nhỏ. Bản chất có tính axit của giấm mạch nha tự nhiên làm dày đặc kem thành sự nhất quán. Nhanh chóng và dễ dàng, công thức này tạo ra một loại kem hoàn hảo. Thật tuyệt vời cho bữa tiệc thịt nướng sau sân sau hoặc bữa tiệc potluck của bạn. Các xà lách đi du lịch đẹp và có thể được thực hiện trước thời hạn.
Công thức này làm cho xà lách trộn rất nhẹ. Đối với một phiên bản thậm chí còn kem hơn, chỉ cần tăng gấp đôi lượng thay đồ và sử dụng cùng một lượng rau.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh. kem nặng
- 1 muỗng canh. giấm malt
- 1/2 muỗng cà phê. muối, cộng thêm hương vị
- 1/4 muỗng cà phê. hạt tiêu đen xay mới, cộng thêm hương vị
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê. hạt cần tây
- 1 bắp cải xanh đầu nhỏ
- Tùy chọn: 1 củ cà rốt lớn
- Tùy chọn: 1/4 bắp cải đỏ đầu
- Tùy chọn: 1/2 hành tây đỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát rất lớn, kết hợp kem, giấm, muối, hạt tiêu và hạt giống cần tây, nếu bạn đang sử dụng.
- Cắt bắp cải một nửa theo chiều dọc, loại bỏ lõi, và cắt bắp cải thành những mảnh rất mịn (bạn có thể sử dụng một mandoline nếu bạn có một, nhưng một con dao rất sắc nét và một bàn tay ổn định làm việc tốt). Thêm bắp cải thái nhỏ vào băng.
- Vỏ và cà rốt vắt, nếu sử dụng, và thêm vào bắp cải. Bắp cải đỏ và / hoặc hành tây đỏ, nếu sử dụng, và thêm vào bắp cải.
- Quăng các slaw, nâng từ dưới cùng của hỗn hợp để mang lại mặc quần áo lên hàng đầu. Tiếp tục quăng cái cưa. Nó sẽ mất một thời gian để kết hợp hoàn toàn các thành phần. Bạn muốn các slaw được hoàn toàn tráng với số lượng nhỏ của mặc quần áo.
- Hương vị và thêm nhiều muối và hạt tiêu để ăn, nếu bạn thích. Quăng một lần nữa để kết hợp hoàn toàn.
- Đối với một slaw giòn, phục vụ ngay lập tức; cho một nắp mỏng hơn một chút và thư giãn trong ít nhất 1 giờ và lên đến qua đêm. Quăng một lần nữa và phục vụ.
Nếu bạn chỉ sử dụng bắp cải xanh, slaw của bạn sẽ không có nhiều màu sắc. Bằng cách thêm cà rốt, bắp cải đỏ và hành tây đỏ vào bắp cải xanh, xà lách trộn của bạn sẽ tươi sáng với màu sắc đa dạng. Đừng lo lắng nếu hỗn hợp kem có màu đỏ, điều này đơn giản là từ nước ép của bắp cải và / hoặc hành tây đỏ.
Mặc dù xà lách cổ điển này không chứa mayonnaise, bạn sẽ muốn tuân theo một số hướng dẫn an toàn thực phẩm cơ bản nếu bạn có kế hoạch để phục vụ bên ngoài, đặc biệt là vào một ngày hè nóng bức. Tránh rời khỏi xà lách trộn này và các món ăn khác yêu cầu làm lạnh, ngoài trời khi thời tiết ấm áp trong hơn hai giờ. Nếu bạn có kế hoạch để phục vụ các slaw ngoài trời trong hơn hai giờ, xem xét việc nghỉ ngơi bát của xà lách trên băng để giữ cho nó ướp lạnh và ngăn chặn bất kỳ hư hỏng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 72 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 143 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 3 g |