Đối với một món ăn chay dim sum, hãy thử những bánh bao hấp ngon Thái được làm bằng nấm shiitake và đậu phụ làm đầy. Thật khó để tin những bánh bao này là món chay - chúng có vị rất giống bánh bao thịt heo từ nhà hàng dim sum Trung Quốc!
Wonton đóng gói làm việc cho công thức này, nhưng nếu bạn có thể tìm thấy kết thúc bánh bao tròn (đông lạnh tại các cửa hàng thực phẩm châu Á) bánh bao của bạn sẽ thậm chí còn ngon hơn. Chỉ cần chắc chắn để loại bỏ khỏi tủ đông khoảng hai giờ trước khi nấu để tan băng. Nhanh chóng làm đầy trong một bộ xử lý thực phẩm, sau đó chỉ cần quấn và hơi nước. Ăn với nước tương và / hoặc tương ớt và thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 1 gói bao bì bánh bao tròn (đông lạnh, hoặc thay thế
- thường xuyên đóng gói hoành thánh )
- 1
- lá chuối (để hấp, đông lạnh ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm châu Á)
- Đối với điền:
- 3 chén nấm (shiitake tươi thái lát)
- 1 chén đậu hủ (cubed, medium-firm, khoảng 2/3 gói)
- 1 hoặc 2 inch mảnh galangal (hoặc gừng, thái lát)
- 3 đến 4 tép tỏi
- 2 hành lá (thái lát)
- 1/2 chén ngò tươi (lá và thân, xắt nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê.
- tiêu sọ
- 3 muỗng canh. nước tương
- 2 muỗng canh. dầu mè
- 1 muỗng cà phê.
- tương ớt (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn họ cay)
- 1/4 chén gà chay (hoặc
- rau kho )
- Đối với bánh bao:
- 1 đến 2 muỗng cà phê. bột bắp (hoặc bột, khi cần thiết cho bụi tấm)
- Trang trí: nước tương
Làm thế nào để làm cho nó
- Tháo bánh bao và lá chuối khỏi tủ đá. Các wrapper bánh bao sẽ cần ít nhất 2 giờ để rã đông trước khi sử dụng. Để lá chuối tan ít nhất 30 phút.
- Chuẩn bị một bàn ủi bằng cách xếp nó bằng 1 hoặc 2 lớp lá chuối (để giữ bánh bao không bị dính). Sử dụng nồi hấp tre truyền thống đặt trên một nồi nước sôi hoặc một cái chao có nắp đậy kín.
- Đặt tất cả các thành phần làm đầy với nhau trong một bộ xử lý thực phẩm và quá trình cho đến khi rất thái nhỏ, nhưng không phải là một dán.
- Lay 6 bánh bao wrappers ra cùng một lúc trên một bề mặt làm việc sạch sẽ. Cũng đã sẵn sàng một bát nhỏ nước để niêm phong bánh bao.
- Spoon khoảng 1 muỗng cà phê của điền vào giữa mỗi wrapper. Sau đó nhúng ngón tay của bạn (hoặc một bàn chải pastry ) trong nước và làm ẩm tất cả xung quanh bên ngoài của wrapper.
- Đưa các mặt của wrapper lên trên điền và nhấn lại với nhau để niêm phong. Nếu nó không bịt kín, hãy làm ẩm các cạnh với nhiều nước hơn một chút. Chụm dọc theo đường may để tạo cạnh trang trí (xem hình).
- Đặt bánh bao đã hoàn thành trên một tấm dusted với bột bắp hoặc bột mì. Hấp bánh bao ngay lập tức, hoặc đậy nắp và làm lạnh đến 3 giờ.
- Để hơi nước, đặt bánh bao trong máy hấp lá chuối (chúng có thể được chạm vào) và hơi nước trên lửa cao trong 15 đến 20 phút, cho đến khi nấm được nấu chín kỹ.
- Ăn với nước tương và sốt ớt Nam Prik Pao .
Bánh bao chiên
Đối với bánh bao chiên giòn (goyza- hoặc nồi-sticker-phong cách), thiết lập một chảo trên lửa vừa cao. Thêm 1 muỗng canh dầu và nhanh chóng chiên bánh bao hấp để nâu phía dưới và hai bên. Chúng màu nâu rất nhanh, vì vậy hãy chú ý! Bước này chỉ mất thêm vài giây nhưng làm cho bánh bao thêm ngon.
Đặt trước thời gian
Nếu làm cho công ty, hãy hấp bánh bao trước. Sau đó đậy nắp và để trong tủ lạnh. Khi công ty của bạn đến, hãy hâm hơi nóng trong vòng 5 phút và phục vụ. Còn sót lại bánh bao nấu chín cũng có thể được đông lạnh. Làm tan trước khi nấu, sau đó xông hơi và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 805 |
| Tổng số chất béo | 53 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 23 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Natri | 1,102 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 50g |