01 trên 07
Giới thiệu
Lars Ruecker / Getty Hình ảnh Hoành thánh là một loại bánh bao rất phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa. Có rất nhiều cách để chuẩn bị các chất hàn và bạn có thể sử dụng tất cả các loại nguyên liệu để chuẩn bị các loại chất hàn khác nhau. Chất độn có thể là thịt, hải sản, ăn chay hoặc thậm chí thuần chay.
Ngoài ra còn có những cái tên khác nhau cho các hoành thánh ở các vùng khác nhau của Trung Quốc, và những cách khác nhau để nấu chúng. Ví dụ, người dân ở Tứ Xuyên gọi wontons "Chao Shou" (抄手) và chao shou thường được xếp thành một hình tam giác và được phục vụ trong một loại mè, ớt và dầu hạt tiêu Tứ Xuyên. Do màu sắc của dầu ớt, món ăn này cũng đã đạt được cái tên “hoành thánh dầu đỏ” (紅油 抄手).
Người Quảng Đông thích tôm làm đầy với một chút thịt lợn bằm, và chúng thường được ăn với mì, nước dùng và rau.
Trung Quốc chiên wontons làm cho một món khai vị bên thực sự tuyệt vời và ăn nhẹ. Bạn có thể có một cái nhìn tại Công thức Trung Quốc chiên hoành thánh này nếu bạn muốn tìm hiểu làm thế nào để làm cho một hoành thánh từ đầu.
Bạn có thể mua sản phẩm đóng gói hoành tráng từ siêu thị châu Á / Trung Quốc nhưng nếu bạn muốn tự làm món tráng miệng hoặc không có siêu thị châu Á / Trung Quốc trong khu vực địa phương của bạn, bạn có thể xem bài viết “ Chinese Wonton Wrapper Recipes ”. Tôi đã bao gồm ba công thức nấu ăn khác nhau để làm cho hàm bao bì hoành thánh. Bạn có thể chọn bất cứ ai bạn muốn làm cho một số wrappers hoành thánh ở nhà.
Ngoài ra còn có nhiều cách khác nhau để xếp các hoành thánh nhưng dưới đây là hướng dẫn chỉ dẫn từng bước để chứng minh một cách cơ bản và đơn giản để gấp một hoành thánh.
02 trên 07
Bắt đầu bằng cách thêm tính năng điền
- Làm ẩm tất cả các cạnh của wrapper hoành thánh với nước hoặc với một quả trứng bị đánh đập nhẹ. Giữ một bát nước nhỏ trên tay để làm ướt các cạnh nếu cần.
- Đặt khoảng 1 muỗng cà phê chưa nấu chín vào trung tâm của wrapper hoành thánh.
- Gấp wrapper hoành thánh một nửa theo chiều dọc, đảm bảo các đầu đáp ứng. Nhấn mạnh vào các đầu để đóng dấu. Lây lan các điền một chút giúp giữ cho các wrapper hoành thánh từ phá vỡ mở trong khi nấu ăn.
03 trên 07
Điều chỉnh chiết
Sử dụng ngón tay cái của bạn để đẩy xuống trên các cạnh của điền để đảm bảo nó nằm ở giữa. Hãy chắc chắn rằng điền không đến quá gần mép của wrapper.
04/07
Lần thứ hai
Giữ ngón tay cái của bạn ở đúng vị trí, gấp lại cái gói hoành thánh trong một lần nữa. Việc lấp đầy ở giữa, nhưng trải ra một chút và không bị tụt ở giữa.
05/07
Tạo hình và điều chỉnh Wrapper Hoành thánh
Hãy chắc chắn rằng các bao bì còn lại được phủ một khăn ẩm hoặc vải để chúng không bị khô. Rhonda Parkinson Đẩy các góc lên và giữ từng góc ở giữa ngón cái và ngón trỏ. Bạn có thể muốn làm ẩm các cạnh một lần nữa nếu cần.
06 trên 07
Điều chỉnh cuối cùng
Đưa hai góc lại với nhau để chồng chéo nhau. Nhấn cùng nhau để đóng dấu. Như bạn sẽ thấy trong bức ảnh tiếp theo, khi đứng lên hoành thánh giống như mũ của y tá.
07/07
Bạn đã hoàn tất!
Sự thành công! Hoành thánh bây giờ đã sẵn sàng để được luộc hoặc chiên giòn. Một khi bạn đã có kỹ thuật cơ bản xuống bạn có thể hoàn thiện kỹ thuật của bạn trong khi thực hiện các công thức nấu ăn như wontons với một thịt lợn và tôm làm đầy , chiên hoành thánh , wontons chay và súp hoành thánh.
Không muốn sử dụng các wontons đầy ngay lập tức? Các hoành thánh chưa nấu có thể bị đóng băng. Để có kết quả tốt nhất, hãy mang về nhiệt độ phòng trước khi nấu.
Che phủ các wontons đầy với một chiếc khăn ẩm để giữ cho chúng khỏi khô trong khi chuẩn bị phần còn lại của các wrappers. Bạn cũng cần phải bao gồm các wrapper không sử dụng quá!