Đây là một trong những công thức nấu súp yêu thích của tôi cho bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nó đơn giản và rẻ tiền để thực hiện, và nó chỉ cảm thấy khỏe mạnh đi xuống. Phục vụ với một bát cơm hoặc riêng của mình, nó làm cho một bữa ăn trưa tuyệt vời hoặc bữa ăn tối nhẹ, nhưng nó cũng là một khóa học đầu tiên tuyệt vời cho bữa tiệc tối lớn hơn. Bạn có thể tìm thấy da hoành thánh được bán từ các phần tủ đông trong cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn. Nếu đây là trường hợp trong thị trường của bạn, hãy chắc chắn để rã đông wrappers của bạn trước khi sử dụng.
Những gì bạn cần
- Đối với các nước dùng:
- 1 muỗng canh dầu mè hoặc dầu canola
- 1 muỗng canh tỏi thái nhỏ
- 2 chén hành lá xắt nhỏ, chia
- Khoảng 10 chén nước dùng ít natri
- Đối với điền:
- 1 muỗng canh dầu canola
- 1 pound crimini nấm, thái nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 đậu hũ hộp 16 ounce (không phải Silken), vỡ vụn
- 1 1/2 thìa cà phê
- nước chanh
- 3/4 muỗng cà phê muối
- Khoảng 40 gói hoành thánh (nếu ăn thuần chay, hãy đảm bảo các loại bao bì không có trứng)
- 1 1/2 chén bông cải xanh
- 1 1/2 chén thái lát bok choy
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị nước dùng. Trong một nồi lớn, đun nóng dầu trên lửa vừa cao. Thêm tỏi và nấu, khuấy thường xuyên, trong khoảng 2 phút, hoặc cho đến khi có mùi thơm. Thêm 1 1/2 chén hành lá xắt nhỏ và nước dùng rau . Đun sôi nước dùng, sau đó giảm nhiệt và để nước dùng sôi lên trong khi bạn chuẩn bị các điếu thuốc.
- Chuẩn bị điền. Trong một cái chảo trên lửa vừa, đun nóng dầu hạt cải, thêm nấm băm nhỏ và bột tỏi một lần nóng. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nấm mềm, khoảng 3-4 phút. Lấy chảo ra khỏi lửa và khuấy đều trong đậu phụ đổ nát, nước chanh, muối và còn lại 1/2 chén hành lá xắt nhỏ.
- Điền vào các wontons. Đặt ra giấy gói hoành thánh trên bề mặt khô, chẳng hạn như quầy, thớt hoặc tấm nướng. Đặt khoảng 1 T. điền vào trung tâm của các wontons. Làm ẩm các cạnh của giấy gói bằng nước, sử dụng bàn chải bánh ngọt hoặc ngón tay của bạn, và gấp: kéo một góc vào đường chéo và chụm của nó, sau đó kéo hai góc còn lại vào cùng một điểm và chụm các cạnh được đóng lại. (Để xem điều này được thực hiện từng bước một, hãy xem hướng dẫn về công thức sô cô la của tôi.) Lặp lại cho đến khi tất cả các vung hoặc điền được sử dụng.
- Mang theo một nồi nước muối để đun sôi. Chỉ cần trước khi phục vụ, nấu các wontons bạn có ý định để phục vụ với bữa ăn (còn sót lại wontons có thể được đông lạnh cho đến một ngày sau đó) trong nước muối cho đến khi họ trở nên mờ, khoảng 2-3 phút. Sử dụng một muỗng rãnh để loại bỏ các wontons từ nước sôi. Chuyển 3-4 wontons vào mỗi bát.
- Thêm hoa bok choy và bông cải xanh vào nước dùng sôi. Nấu khoảng 2-3 phút, hoặc cho đến khi rau có màu xanh lá cây tươi sáng. Đun sôi nước dùng và rau xanh trên các vệt trong bát phục vụ và phục vụ ngay lập tức với muối và hạt tiêu để nếm thử.