Lên kế hoạch trước cho công thức dễ dàng này cho rượu dâu tây tự làm của riêng bạn - nó cần phải già ít nhất một năm! Đầu tư của bạn sẽ được tối thiểu sau khi nghiền ban đầu, căng thẳng và đóng chai.
Công thức này không sử dụng bất kỳ men bổ sung nào. Nó dựa trên quá trình lên men tự nhiên từ nấm men hoang dã đã có trên trái cây. Nếu bạn không muốn tin tưởng vào thiên nhiên, có một tùy chọn để thêm men rượu.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ dâu tây cho công thức này, nhưng sắc thái hương vị tốt nhất sẽ đến từ dâu tây vườn hoặc dâu tây hoang dã. Tìm ra dâu tây từ thị trường nông dân trong mùa (đầu mùa hè ở hầu hết các vùng) nếu bạn không tự trồng.
Bạn cũng sẽ cần không gian cho crock và chai được để lại để làm công việc của họ. Tốt nhất là giữ chúng ở nơi tối, mát mẻ, vì vậy bạn có thể cần phải chỉ định một tủ quần áo để lên men.
Những gì bạn cần
- 7 pounds toàn bộ, tươi, rửa sạch, và vỏ
- 2 gallon nước sôi
- Nước ép 1 quả chanh
- 5 pound đường
- 2 muỗng cà phê men rượu (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa và vỏ dâu tây, loại bỏ bất kỳ gốc hoặc bit lá.
- Trong một crock đất nung lớn, nghiền dâu tây.
- Bao gồm các quả mashed nghiền với nước sôi, thêm nước cốt chanh và khuấy đều trong khoảng hai phút. Nếu bạn muốn thêm men rượu, thêm 2 muỗng cà phê khi ngâm đã nguội đến 85 F.
- Che bằng vải lanh sạch.
- Hãy để crock nghỉ ngơi ở một nơi tối, mát mẻ. Hãy khuấy động mỗi ngày trong một tuần.
- Sau một tuần, trộn hỗn hợp qua một lớp vải hai lớp thành một cái bát lớn, sạch sẽ, loại bỏ bột giấy dâu tây.
- Làm sạch crock.
- Kết hợp chất lỏng dâu tây với đường, khuấy nó để hòa tan đường.
- Đổ chất lỏng vào trong crock sạch và để yên một tuần nữa, khuấy nó hàng ngày.
- Sau tuần thứ hai, đổ chất lỏng dâu tây vào chai rượu vang thủy tinh 1 gallon và nút chai lỏng lẻo. Nếu bạn có ổ khóa lên men, bạn có thể sử dụng chúng thay vì một nút chai lỏng lẻo.
- Hãy để các chai nghỉ ngơi trong một nơi tối, mát mẻ trong ba tháng.
- Khi rượu vang trong và không còn lên men (sủi bọt), đổ vào chai riêng lẻ, cork chúng, và để cho chúng tuổi ít nhất một năm trước khi uống rượu dâu tây ngon này.
Hãy chắc chắn dán nhãn các chai với ngày để bạn biết khi nào đến lúc thưởng thức rượu vang.
Năng suất là khoảng 2 1/2 gallon hoặc 40 phần ăn. Bạn có thể cắt giảm công thức này một nửa nếu bạn muốn bắt đầu nhỏ hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 246 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 1 g |