Món lasagna thuần chay với nước sốt trắng điều thay vì nước sốt cà chua - vâng, đúng vậy, hoàn toàn không có cà chua trong công thức lasagna thuần chay màu trắng này!
Có rất nhiều cách để làm món lasagna thuần chay tự làm, và điều này chắc chắn không phải là nhanh nhất. Tuy nhiên, nếu bạn đang nấu ăn cho một bữa ăn đặc biệt, dành thời gian để chuẩn bị một nước sốt trắng tự chế với một cơ sở điều làm cho món ăn này vô cùng đam mê. Bơ điều rất tốn kém khi mua ở cửa hàng, mặc dù nó khá đơn giản để làm cho riêng bạn ở nhà. Bơ hạnh nhân là giá cả phải chăng hơn và là một sự thay thế hợp lý, nhưng theo ý kiến của tôi, hương vị của bơ điều là đủ trên trời để biện minh cho chi phí bổ sung!
In lại với sự cho phép từ Everything Vegan Cookbook.
Những gì bạn cần
- 1/2 hành tây, thái hạt lựu
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 (10 ounce) hộp rau bina đông lạnh, rã đông và ép để loại bỏ độ ẩm
- 1/2 thìa cà phê muối
- Đậu hũ 1 khối, vỡ vụn
- 3/4 chén
- bơ điều hoặc bơ hạnh nhân
- 2 chén sữa đậu nành
- 1 muỗng canh miso
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh men dinh dưỡng
- 2 muỗng cà phê bột hành tây
- 1 gói mì lasagna (12 ounce)
Làm thế nào để làm cho nó
- Xào hành tây và tỏi trong dầu ô liu cho đến khi mềm, khoảng 4-5 phút.
- Thêm rau bina và muối, khuấy đều để trộn đều và nấu cho đến khi rau bina được đun nóng.
- Thêm đậu phụ vụn và trộn đều. Để nguội hoàn toàn.
- Trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa nhỏ, kết hợp điều hoặc bơ hạnh nhân, sữa đậu nành, miso, nước tương, nước cốt chanh, men dinh dưỡng và bột hành tây cho đến khi mịn và kem.
- Chuẩn bị mì lasagna theo hướng dẫn của gói, nếu cần, và làm nóng lò đến 350 ° F.
- Trong một chảo lasagna mỡ bôi nhẹ, đặt một lớp nước sốt trắng điều mỏng và sau đó là một lớp mì. Tiếp theo, thêm rau bina và nước sốt trắng điều hơn, sau đó một lớp mì, tiếp tục cho đến khi tất cả các thành phần được sử dụng hết. Lớp trên cùng là rau bina và nước sốt.
- Nướng trong 40 phút, hoặc cho đến khi hoàn thành. Để nguội trong ít nhất 10 phút trước khi ăn, để cho phép lasagna được đặt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 597 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Natri | 943 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 18 g |