Xúc xích và trứng là thực phẩm tiện nghi Ma-rốc, được chuẩn bị nhanh chóng bằng cách nấu xúc xích và thêm trứng vào chảo. Ở đây, món ăn đơn giản này được nâng lên bằng cách thêm một số hành tây, cà chua và ô liu cùng với thịt.
Người Ma-rốc thường phục vụ các món trứng trực tiếp từ chảo, nơi chúng được nấu chín, sử dụng bánh mì Ma-rốc có độ bền thay cho một cái nĩa.
Đối với một zesty, biến thể saucy, hãy thử Merguez Moroccan này và Egg Tagine trong sốt cà chua .
Những gì bạn cần
- 8 oz./225 g. merguez (hoặc xúc xích khác)
- 1 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 2 cà chua vừa (bóc vỏ, hạt và cắt nhỏ)
- Số ít ô liu (pitted xanh, thái lát)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê thìa là
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (hoặc 1/8 muỗng cà phê tiêu cayenne)
- Một số ít ngò thái nhỏ (hoặc mùi tây)
- 6 quả trứng to
- Muối để nếm
- Mùi vị
- Trang trí: ngò thái nhỏ (hoặc mùi tây)
Làm thế nào để làm cho nó
Nấu xúc xích trong một chảo lớn hoặc trong cơ sở của một tagine cho đến khi các xét nghiệm thịt được thực hiện. Nếu có một lượng lớn chất béo từ xúc xích, hãy loại bỏ phần thừa, để lại đủ để tiếp tục nấu. Nếu xúc xích có ít chất béo, bạn có thể cần phải thêm một chút dầu ôliu vào chảo tại thời điểm này.
Thêm hành tây, cà chua, ô liu và gia vị và nấu trong khoảng 5 phút. Đổ trứng trực tiếp lên xúc xích và rau.
Phá vỡ lòng đỏ, và cho phép trứng sôi cho đến khi được đặt. Để giúp điều này cùng, bạn có thể nâng các cạnh của trứng khi họ nấu ăn và đầu chảo để cho phép trứng chưa nấu chín để chạy bên dưới và nấu ăn nhanh hơn. Nếu nấu những quả trứng trong một cây tagine, hãy che trứng và để cho chúng luộc cho đến khi hoàn thành.
Đốt phần trên cùng của trứng đã nấu chín với thì là và muối để nếm, trang trí với một ít rau mùi tây thái nhỏ, và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 252 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Natri | 556 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 15 g |