Lê tươi, thơm ngon bắt đầu xuất hiện ở các chợ sản xuất vào đầu mùa thu và cocktail cobbler quả lê là một cách tuyệt vời để thưởng thức trái cây ngon này. Công thức là hoàn hảo cho mùa thu và mùa đông giải trí và sẽ làm cho một bổ sung tuyệt vời cho bảng Tạ ơn .
Công thức này có phong cách cổ điển, dựa trên công thức cobbler truyền thống dựa chủ yếu vào hoa quả tươi. Nó có một vài xoắn hiện đại, mặc dù. Đối với một, chúng tôi đang ghép nối một sherry khô với một brandy lê ngọt (hoặc rượu lê lê, nếu bạn thích). Nó cũng đòi hỏi một xi-rô quế tự làm . Tuy nhiên, đó là những quả lê say rượu ăn cắp chương trình và thực sự làm cho món cocktail trở nên đặc biệt.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 ounces fino sherry
- 1 1/2 ounce
- lê brandy
- 1/2 ounce xi-rô quế
- 1 hoặc 2 quả lê tươi, thái hạt lựu
- Trang trí: nho đỏ hoặc xanh lá cây
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho lê Drunken
Bạn thực sự chỉ cần một quả lê để làm cho một vòng đồ uống, nhưng có hai quả lê của các giống khác nhau cho biết thêm màu sắc và hương vị cho các cobbler lê. Bạn có thể, ví dụ, có một quả lê Bosc và một quả lê Bartlett hoặc thậm chí chọn một quả lê Bartlett xanh và đỏ. Các miếng trái của quả lê có thể chỉ đơn giản là một món ăn nhẹ hoặc bạn có thể dự trữ chúng và làm cho rượu mùi lê của riêng bạn .
Những điều tốt đẹp về ngâm lê trong rượu là trái cây chọn lên hương vị của rượu mạnh.
Đồng thời, nó cho thêm một chút hương vị cho rượu mạnh. Ngoài ra, brandy giúp bảo quản phần thịt của quả lê để nó không chuyển sang màu nâu, một vấn đề thường gặp với các loại trái cây như táo và lê do quá trình oxy hóa .
- Rửa sạch quả lê.
- Một cách dễ dàng để xúc xắc lê là cắt mỗi quả lê thành bốn hoặc năm lát dày. Xếp các lát cắt và cắt hai chiều theo chiều dọc, sau đó cắt một lần theo hướng ngược lại.
- Đặt các miếng lê vào một cái lọ và đổ đủ rượu vào chúng để chúng ngập hoàn toàn.
- Đậy nắp và để yên ở nơi thoáng mát trong 12 đến 24 giờ. Không cần phải làm lạnh nó.
Trộn Cobbler Pear
Khi quả lê say xỉn của bạn đã sẵn sàng, đã đến lúc để chế biến món cocktail. Đối với điều này, bạn sẽ sử dụng cùng một brandy lê được ngâm trong, mà nên được nhẹ nhàng truyền với một hương vị trái cây nhỏ.
- Kết hợp sherry, brandy lê và xi-rô trong một máy lắc cocktail chứa đầy nước đá.
- Lắc đều .
- Trong một ly ướp lạnh , hãy bắt đầu xây dựng cobbler bằng cách trộn lẫn đá nghiền hoặc viên đá nhỏ với quả lê say và vài quả nho cho đến khi ly đầy.
- Lọc nội dung của máy lắc vào ly đã chuẩn bị.
- Lên trên với một vài miếng lê và nho nếu muốn.
Mẹo: Có một xiên cocktail hoặc tăm gần đó để bạn có thể chọn ra và ăn lê và nho. Mặc dù nó không phải là một trang trí, đây là một thời gian khi bạn đang thực sự khuyến khích để ăn trái cây của thức uống. Đó là một phần của niềm vui, vì vậy hãy bỏ qua nghi thức "đúng" và thưởng thức những quả lê say xỉn của bạn.
Chọn một ly brandy
Một chuyến đi đến cửa hàng rượu nên đưa ra ít nhất một lựa chọn rượu có vị lê.
Pear brandies có xu hướng có hai phong cách. Một là một loại rượu lê quả lê được chưng cất từ lê chứ không phải là nho. Người kia hơi giống một loại rượu mùi đã được ngọt. Sau này là khá phổ biến trong nhiều loại brandies trái cây (táo, anh đào, vv) và có xu hướng là một lựa chọn ít tốn kém. Bạn cũng có thể tìm một loại eau de vie có vị lê.
Với sự phục hưng cocktail gần đây, nhiều nhà chưng cất đang lựa chọn loại bỏ chất tạo ngọt đã được thêm vào các loại nước hoa quả trong nhiều thập kỷ. Điều này có nghĩa rằng brandy lê thật sự không ngọt ngào hơn so với brandy trung bình hoặc Cognac đang trở nên dễ dàng hơn. Đây là tin tuyệt vời cho các loại cocktail của chúng tôi, mặc dù bạn có thể mong đợi để trả thêm tiền cho các dịch vụ này.
Khá thường xuyên, để tìm một loại brandy lê tuyệt vời, bạn cần phải tìm đến các thiết bị chưng cất thủ công. George Spirits và Clear Creek là hai thương hiệu sản xuất các loại rượu lê rất ấn tượng và họ có mặt trên khắp nước Mỹ. Hãy nhìn vào các sản phẩm chưng cất địa phương của bạn vì nhiều nhà sản xuất nhỏ nhất đang chế biến các loại rượu lê tuyệt vời.
DIY Pear Brandy
Một lựa chọn khác, mà sẽ mất nhiều thời gian hơn, là để làm cho brandy lê truyền của riêng bạn . Đơn giản chỉ cần chọn chai brandy tiêu chuẩn yêu thích của bạn, lát lên một vài quả lê, và kết hợp chúng trong một lọ truyền dịch. Để có được hương vị tối đa, việc tiêm truyền sẽ mất khoảng một tuần. Căng quả lê ra, và bạn có một ly brandy ngon mà không có chất tạo ngọt.
Hãy thử một Pear Liqueur
Rượu mùi lê chắc chắn là một lựa chọn khác, nhưng chúng ngọt ngào ( như tất cả các loại rượu mùi ).
Nếu bạn chọn để đi tuyến đường này, hãy chắc chắn để chọn một fino sherry chứ không phải là một oloroso . Finos khô hơn và ít phong phú hơn, sẽ giữ được sự cân bằng với rượu mùi ngọt ngào hơn. Hôm nay, bạn có thể tìm thấy một số loại rượu lê lê tuyệt vời và các khuyến nghị hàng đầu bao gồm Berentzen, Bols và Mathilde.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 321 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 6 mg |
| Carbohydrates | 88 g |
| Chất xơ | 23 g |
| Chất đạm | 2 g |