Bạn đang tìm kiếm một bữa ăn nhẹ và đầy đủ vào mùa hè ? Bạn cảm thấy thế nào về súp lạnh? Bạn có thể đã quen thuộc với gazpacho Tây Ban Nha truyền thống, nhưng thế giới của súp ướp lạnh cũng đi xa hơn chỉ là gazpacho. Hãy thử công thức nấu súp dưa chuột ướp lạnh này cho một bữa ăn trưa mùa hè nhẹ hoặc một món khai vị bữa tối đơn giản (thử làm trước và phục vụ nó trong khi bạn đang chờ đợi những bánh burger chay màu nâu lên vỉ nướng ngoài trời vào một buổi tối mùa hè nóng bức).
Súp dưa chuột ướp lạnh và làm mát này kết hợp dưa chuột với hành tươi, hành và tỏi cho hương vị và pha trộn với sữa đậu nành (hoặc sử dụng bất kỳ loại sữa thay thế sữa nào bạn thích, chẳng hạn như sữa hạnh nhân) súp dưa chuột và kem lạnh, ăn chay, thuần chay và rất sảng khoái.
Súp cũng không chứa gluten, chỉ cần đảm bảo nước dùng rau của bạn không có gluten vì một số thương hiệu và một số thương hiệu thì không; tất cả các thành phần khác đều an toàn cho những người có chế độ ăn không có gluten . Công thức này đến với chúng tôi từ cuốn Cookion Compass Cookbook Cook
Những gì bạn cần
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật
- 5 dưa chuột (xắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 hành tây (thái hạt lựu)
- 2 1/2 chén nước dùng rau chất lượng tốt
- 1/4 chén thì là thái nhỏ
- Hạt tiêu đen xay tươi
- 1 cốc sữa đậu nành
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, trong một chiếc chảo lớn, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa. Tiếp theo, thêm dưa chuột, tỏi và hành tây vào chảo và đun nóng cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 6 phút.
- Tiếp theo, thêm nước dùng rau vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi dưa chuột mềm hoàn toàn, khoảng 15 đến 20 phút.
- Lấy chảo ra khỏi cái nóng. Cẩn thận chuyển hỗn hợp này sang máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và sau đó cẩn thận trộn đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn nhẵn. Trong khi hỗn hợp vẫn còn ấm, khuấy trong thì là tươi và mùa với hạt tiêu đen xay tươi, để nếm thử.
- Đặt toàn bộ hỗn hợp trong tủ lạnh và để nguội cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Khuấy sữa đậu nành ngay trước khi ăn. Hương vị, và điều chỉnh gia vị để nếm thử. Lưu ý rằng các công thức không gọi muối, nhưng nếu bạn đang sử dụng để thực phẩm mặn, bạn có thể thấy rằng nó cần một liên lạc. Tôi luôn khuyên bạn sử dụng muối kosher hoặc muối biển để có hương vị tốt nhất.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 161 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 488 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |