Súp rau kem luôn đáp ứng và là cách dễ dàng để phục vụ rau của bạn trong ngày. Phiên bản này có phần của một twist nhiệt đới hoặc Đông Nam Á với việc bổ sung sữa dừa, làm cho nó không chỉ là một món súp ngon và bổ dưỡng mà còn là một món chay vì không có sữa. (Nó cũng là đậu nành miễn phí cho những người bị dị ứng đậu nành hoặc tránh bất kỳ sản phẩm đậu nành nào.) Không có gì ngoài cà rốt, sữa dừa và gia vị, công thức này là chay, thuần chay và không chứa gluten .
Phục vụ nóng cho bữa trưa hoặc bữa tối, hoặc thư giãn và trình bày như một món khai vị đơn giản nhưng thanh lịch vào một buổi tối ấm áp hoặc như một bữa ăn trưa giải khát vào một ngày nóng. Nó cũng có thể là một sự khởi đầu bất ngờ nhưng chào mừng đến bữa ăn Lễ Tạ Ơn, và nếu bạn rúc vào bí ngô nhỏ rỗng, nó sẽ tạo ra một bài thuyết trình ấn tượng. Nếu bạn muốn một chút màu xanh lá cây trang trí để thêm một số màu sắc, một thanh niên của rau mùi tây tươi hoặc rau mùi sẽ được tốt đẹp.
Những gì bạn cần
- 2 đến 3 củ cà rốt lớn (xắt nhỏ)
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 1 thìa cà phê gừng tươi (băm nhỏ)
- 1 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 3/4 chén
- nước dùng rau
- 1 (14-ounce) có thể sữa dừa
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm cà rốt, hành tây, gừng và bột cà ri vào một nồi súp và đậy với nước dùng rau. Đun sôi trong 20 đến 25 phút, cho đến khi cà rốt mềm.
- Để nguội một chút, sau đó nhuyễn trong máy xay, làm việc theo mẻ nếu cần.
- Quay trở lại với nhiệt và khuấy trong sữa dừa cho đến khi kết hợp tốt.
- Mùa hào phóng với muối biển, để nếm thử.
- Ăn nóng hoặc lạnh cho đến khi lạnh. Súp cà rốt này sẽ dày lên khi nó nguội đi, vì vậy nếu ăn súp cà rốt thuần chay này, bạn có thể muốn thêm một chút chất lỏng trước khi ăn.
Mẹo và Biến thể
Làm súp rau với sự nhất quán mịn là một cách tuyệt vời để có được những người ăn rau miễn cưỡng để thưởng thức rau củ của họ. Nhưng thuần túy theo lô có thể tốn ít thời gian và đôi khi lộn xộn. Nếu bạn thấy mình nấu ăn theo cách này thường xuyên đủ, nó có thể có giá trị mua một máy xay sinh tố ngâm. Bạn chỉ cần cắm vào và đặt cây đũa phép trực tiếp vào nồi súp; sau đó chỉ cần nhấn nút và xoay vòng! Kem, súp mịn mà không làm bẩn máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Một số máy trộn chìm thậm chí còn đi kèm với các phần đính kèm khác nhau, giống như một cái đánh trứng để đánh lòng trắng trứng, làm cho chúng rất linh hoạt.
Mặc dù súp này là hoàn toàn ngon như vậy, nó cũng là công thức hoàn hảo để thêm một thành phần khác, chẳng hạn như một loại thảo mộc tươi. Pha trộn trong một số mùi tây tươi, ngò, hoặc húng quế Thái Lan sẽ bổ sung cho hương vị độc đáo. Để thêm một chiều sâu tinh tế vào súp, bao gồm một chút tỏi băm - hoặc bạn có thể nướng tỏi trước, để có thêm vị ngọt, hấp dẫn. Nếu bạn thích gia vị, một chút ớt hoặc nước sốt nóng sẽ làm trò lừa.
Mua và bảo quản sữa dừa
Khi mua sắm sữa dừa, bạn có thể gặp hai loại: một phiên bản đóng hộp trên kệ và một thùng carton trong trường hợp sữa. Điều quan trọng là bạn sử dụng sữa dừa đóng hộp cho công thức này và hầu hết các công thức nấu ăn cho vấn đề đó. Mặc dù cả hai sản phẩm đều được dán nhãn "sữa dừa", một sản phẩm trong hộp - thường được tìm thấy trong phần thực phẩm châu Á — rất khác so với sản phẩm trong thùng carton gần sữa trong cửa hàng tạp hóa. Sữa dừa thùng là để uống và đã được pha loãng với nước trong khi đóng hộp là sữa dừa tinh khiết.
Nếu bạn còn lại sữa dừa, hãy chuyển nó từ lon sang hộp chứa bằng nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín. Nó sẽ kéo dài một tuần trong tủ lạnh, với hương vị và kết cấu của nó nguyên vẹn. Nếu bạn muốn giữ nó lâu hơn, bạn có thể đóng băng nó; Tuy nhiên, bạn sẽ cần phải pha trộn nó trước khi sử dụng trong một công thức như sữa dừa sẽ tách (chất béo và protein từ chất lỏng) khi đông lạnh và nó sẽ không tham gia với nhau khi nấu chín. Sau khi rã đông, chỉ cần trộn với máy xay sinh tố ngâm, hoặc đặt trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, chỉ trong 30 giây để sữa dừa có thể tái nhũ hóa. Sau đó sử dụng trong công thức theo chỉ dẫn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 267 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 428 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 4 g |