Gà, tà vẹt và culls là gì?
Bạn đã bao giờ nghe ai đó nói đến một con tôm hùm như một "con gà"? Còn về "cull" hoặc "sleeper" thì sao? Đây là tất cả các từ được sử dụng để mô tả tôm hùm khác nhau và bạn sẽ muốn xương lên trên lingo tôm hùm của bạn để bạn biết những gì mong đợi.
Thuật ngữ Tôm hùm
Chìa khóa để chọn tôm hùm tốt nhất là hiểu ý nghĩa của một số thuật ngữ nhất định. Một số trong số này đề cập đến các món ngon bạn có thể tìm thấy trong tôm hùm trong khi những thứ khác rất hữu ích trong việc xác định chất lượng của tôm hùm.
- Tomalley : Gan của tôm hùm. Nó có màu xanh và được đánh giá cao về hương vị của nó. Nó thường được thêm vào nước sốt để tăng hương vị tôm hùm.
- San hô : Màu đỏ đậm khi màu hồng và màu hồng san hô khi nấu chín, đây là trứng hoặc trứng chỉ tìm thấy ở phụ nữ. Chúng được coi là một món ăn và cũng thường được thêm vào nước sốt.
- Gà : Đây là tôm hùm nhỏ phổ biến ở New England, có trọng lượng từ 1 đến 2 pound. Cái tên được cho là đề cập đến sự dịu dàng của họ.
- Hen : Tôm hùm nữ.
- Con gà trống : Tôm hùm nam.
- Paquette : Một thuật ngữ tiếng Pháp cho một con tôm hùm nữ với trứng hình thành đầy đủ. Tôm hùm được cho là mọng nước nhất ở giai đoạn này và có giá cao.
- Pistol : Một con tôm hùm đã bị mất móng vuốt, thường là do kẻ thù. May mắn thay, tôm hùm tái tạo móng vuốt của chúng.
- Cull : Một con tôm hùm đã mất một trong những móng vuốt của nó. Chúng được sử dụng khi trình bày của tôm hùm đầy đủ không phải là một yếu tố. Họ thường ít tốn kém nhưng hoàn toàn tốt đẹp cho tất cả, nhưng bữa tiệc tối fanciest nơi trông đếm.
- Sleeper : Thời hạn cho một con tôm hùm quá chậm chạp, nó không thể giữ được móng vuốt của nó. Chúng đã được ra khỏi môi trường của họ quá lâu và thường gần chết. Họ nên tránh.
- Soft-shell : Giống như cua, tôm hùm phủ vỏ của chúng. Không giống như cua, chúng không phải là một lựa chọn tốt, mặc dù chúng chắc chắn là ăn được. Tôm hùm vỏ mềm cảm thấy nhẹ hơn và sẽ rattle khi lắc. Màu vỏ cũng thường đỏ hơn bình thường. Họ có ít thịt và không nhất thiết phải có hương vị, do đó, những người sành thường tránh chúng.
- Tôm hùm shack : New England, đặc biệt là Maine , tràn ngập những nhà hàng bên đường này. Họ chuyên về tôm hùm mới nấu với rất ít chỉnh trang.
Quần short trên : Một thuật ngữ được sử dụng trong ngành công nghiệp để chỉ ra một lobsterman người đã bắt tôm hùm dưới hoặc trên giới hạn kích thước pháp lý.
Kích thước tôm hùm
Khi mô tả kích thước của tôm hùm, bạn có thể nghe thấy chúng được gọi là như sau:
- Thứ tám : Tôm hùm có trọng lượng 1 1/8 pounds.
- Quý : Một con tôm hùm có trọng lượng 1 pounds pound.
- Lớn : Tôm hùm có trọng lượng 1 1/2 đến 2 1/2 pounds.
- Jumbo : Một con tôm hùm nặng hơn 2 1/2 cân Anh.
Sự kiện tôm hùm
Tôm hùm là những sinh vật rất thú vị. Trong bộ phận kỳ lạ nhưng đúng, tôm hùm có hàm răng trong dạ dày và thận trong đầu. Họ cũng có tầm nhìn cực kỳ kém so với tầm mắt của họ so với đầu họ. Bạn cũng sẽ thấy thú vị khi biết rằng họ ngửi thấy mùi của họ. Hãy vui vẻ với những sự kiện này trong bữa tối tôm hùm tiếp theo của bạn.