Một món chay quinoa chay và thuần chay đơn giản, nhanh chóng và dễ dàng hoặc công thức quinoa pilaf với đậu đen, ngô và ngò tươi, và gia vị với nước cốt chanh tươi và ớt cayenne hoặc bột ớt - lấy cảm hứng từ hương vị của Mexico. Có thực sự không có cách nào sai lầm để làm một món salad quinoa , và công thức này trộn nó lên một chút từ quinoa và rau thông thường.
Món ăn chay và thuần chay này có thể được phục vụ trong lành và ấm áp, hoặc thư giãn trong tủ lạnh trước khi phục vụ để cho phép hương vị phát triển. Quăng nó nhẹ nhàng trước khi phục vụ và cung cấp cho nó một bóp vôi tươi và bụi muối biển để perk lên các hương vị. Công thức này là công thức ăn chay lành mạnh, giàu chất xơ, có hàm lượng protein cao và thuần chay cũng như không chứa gluten hoàn toàn (xem chú thích công thức bên dưới).
Bạn muốn thay đổi mọi thứ một chút? Hãy thử món salad đậu đen này với kaniwa thay vì quinoa! Và, nếu bạn thấy rằng bạn thích món quinoa chay tự chế và công thức nấu đậu đen, bạn sẽ muốn thử một vài trong số bảy ý tưởng salad quinoa chay sáng tạo này .
Có thức ăn thừa? Sử dụng món salad quinoa của bạn để tạo ra một miếng bánh sandwich chay, thêm vào một ít salsa và làm cho mình một ít bánh burritos chay, hoặc kiểm tra những ý tưởng này về cách sử dụng hết quinoa còn sót lại.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh. dầu ô liu + 2 muỗng canh.
- 3 hành lá, xắt nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 chén quinoa
- 2 tách
- nước dùng rau hoặc nước
- 1 12 oz. có thể ăn đậu đen, thoát nước
- 1 hạt ngô
- 2 muỗng canh. ngò tươi
- 2 muỗng canh. nước ép chanh tươi
- 1/2 muỗng cà phê. ớt cayenne hoặc bột ớt (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn, xào tỏi trong một muỗng canh dầu ô liu trong 2-3 phút, sau đó thêm hành lá xắt nhỏ và đun nóng chỉ trong một hoặc hai phút nữa.
- Thêm vào quinoa và nước dùng rau hoặc nước. Đậy nắp, đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống một chút lửa.
- Cho phép quinoa nấu chín, đậy nắp, trong 20-25 phút, cho đến khi nó được nấu chín hoàn toàn và có thể được xào bằng một cái nĩa; hầu hết chất lỏng nên được hấp thụ.
- Giữ một mắt trên quinoa khi nó nấu ăn và thêm vào hạt ngô, đậu đen và bột ớt hoặc ớt cayenne (để nếm) chỉ một hoặc hai phút trước khi quinoa được thực hiện nấu ăn để nhiệt thông qua. Khuấy đều để phân đều đều.
- Loại bỏ quinoa khỏi nhiệt và khuấy trong nước cốt chanh và còn lại hai muỗng canh dầu ô liu và mùa với muối biển hoặc muối kosher và một chút tiêu đen, kết hợp tốt. Hương vị, và điều chỉnh các gia vị để nếm thử.
- Thêm vào ngò tươi cắt nhỏ ngay trước khi ăn. Thưởng thức!
Ghi chú công thức:
Đây cũng là một công thức chay giàu protein và không chứa gluten nếu gia vị và nước dùng rau của bạn không chứa gluten (hoặc sử dụng nước để nấu quinoa thay vì nước dùng rau). Đọc nhãn, hoặc, hãy chắc chắn sử dụng nước dùng rau tự chế của bạn nếu bạn muốn chắc chắn nó không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 703 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 36 mg |
| Carbohydrates | 127 g |
| Chất xơ | 26 g |
| Chất đạm | 32 g |