Cho dù bạn đang tìm kiếm một món ăn Ấn Độ hương vị hay cho một cách dễ dàng để sử dụng một số thức ăn thừa trong tủ lạnh, cơm cà chua thơm là món ăn hoàn hảo cho bữa nửa buổi, bữa trưa hoặc bữa tối. Hơi cay, công thức ba mươi phút này chỉ mất mười phút để chuẩn bị và mang lại bốn đến sáu phần ăn cho gia đình và bạn bè của bạn. Với một thiết lập nhà bếp linh hoạt và ít hơn một giờ để nấu ăn hoàn toàn, công thức cà chua và gạo này có thể được thực hiện một số cách, chẳng hạn như chảo chiên hoặc nấu trong nồi áp suất.
Về nguồn gốc miền Nam Ấn Độ, gạo cà chua thơm là một công thức nổi tiếng mà làm cho một bữa ăn một món ăn tuyệt vời mà bạn có thể phục vụ với poppadoms. Một poppadom là một con chip hình đĩa mỏng và sắc nét từ Ấn Độ. Thông thường một món khai vị, poppadoms được làm từ một bột dày dạn như bột bóc vỏ đen, chiên hoặc nấu với nhiệt khô và ăn kèm với tương ớt . Nếu bạn gặp khó khăn trong việc định vị hoặc nấu ăn poppadoms, hoặc chỉ đơn giản là có một sở thích cho một món ăn phụ, bạn có thể phục vụ công thức gạo cà chua này với gạo basmati hoặc bánh mì Ấn Độ như naan hoặc paratha.
Nếu bạn quyết định bạn sẽ làm cơm basmati với món ăn của bạn, một mẹo là chắc chắn để thoát nước hoàn toàn sau khi ngâm trong 15 đến 20 phút và sau đó tiến hành xào gạo trong một muỗng cà phê ghee không quá năm phút trước khi nấu. Một muỗng cà phê hoặc hai nước cốt chanh cũng sẽ ngăn gạo basmati bị nhão hoặc dính.
Thêm lá rau mùi và bột cà ri là điều cần thiết để có món ăn này có được hương vị cay và cay bạn đang tìm kiếm, như các loại thảo mộc cho gạo basmati một cú đá, vì vậy hãy chắc chắn bao gồm bột và lá rau mùi.
Những gì bạn cần
- 2 chén gạo Basmati nấu chín (bạn cũng có thể sử dụng
- gạo thừa )
- 4 quả cà chua chín lớn cắt thành khối
- 2 tbsps rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương
- 1 muỗng cà phê
- hạt mù tạt
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 2 ớt xanh cắt theo chiều dọc
- 1 "miếng gừng nạo
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột
- 1 muỗng canh
- Garam Masala
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu trong chảo sâu và thêm hạt mù tạc và ớt xanh, chúng sẽ ngừng bắn thêm hành tây và chiên cho đến khi mềm.
- Thêm cà chua và gừng và trộn đều. Nấu cho đến khi cà chua biến thành bột.
- Thêm bột rau mùi, thì là và bột garam masala, muối vào vị và trộn đều. Nấu trên ngọn lửa thấp từ 3 đến 4 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Tắt lửa và thêm gạo. Trộn đều.
- Phục vụ với poppadums.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 298 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 130 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 7 g |