Ngọc trai Pháp là ngọt ngào, nhưng không phải trong ý nghĩa của các loại cocktail ngọt điển hình chúng tôi đang sử dụng để. Cái này là thứ chúng ta gọi là thực vật ngọt .
Các loại cocktail bao gồm Plymouth Gin giàu có và một absinthe thơm, được làm mới với bạc hà tươi. Sau đó, một chút xi-rô kẹo đá được ném vào cho hương vị và niềm vui. Vôi chanh mang tất cả cùng với một liên lạc của chua và cam quýt. Tốt nhất là tránh sử dụng nước ép chanh vì cocktail sẽ trở nên quá ngọt và không cân bằng.
Với tất cả những hương vị tuyệt vời kết hợp, French Pearl là một thức uống tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào, kể cả Ngày Valentine .
Những gì bạn cần
- 2 ounce
- Plymouth Gin
- 1/4 ounce Pernod Absinthe
- 1
- bạc hà
- 3/4 ounce nước cốt chanh tươi
- Xi-rô kẹo ngọt 3/4 ounce
Làm thế nào để làm cho nó
- Muddle bạc hà với phần còn lại của các thành phần trong một shaker cocktail.
- Thêm đá và khuấy đều .
- Căng thẳng vào ly cocktail lạnh.
(Công thức từ Pernod Absinthe, được tạo ra bởi Audrey Saunders )
Về xi-rô kẹo đó
Xi-rô kẹo đá có thể được thực hiện tại nhà hoặc mua. Về cơ bản, nó là một 'xi-rô siêu bão hòa' được tạo ra như xi-rô đơn giản, nhưng với nhiều đường thì nó sẽ không còn hòa tan nữa. Nếu bạn thêm quá nhiều đường và cho phép xi-rô nghỉ ngơi, bạn sẽ có dạng tinh thể kẹo đá .
Bí quyết để giữ nó ở dạng xi-rô là tìm sự cân bằng giữa đường và nước.
Nó có thể được dễ dàng hơn để sử dụng một xi-rô đơn giản phong phú , có thể nhanh chóng được thực hiện tại nhà. Nếu không, các thương hiệu xi-rô như Amoretti sẽ tạo ra một loại xi-rô kẹo tuyệt vời mà bạn có thể sử dụng trong French Pearl.
Mua Amoretti Rock Candy Syrup tại Amazon
Ngọc trai Pháp mạnh đến mức nào?
Mặc dù absinthe, đây không phải là một loại cocktail mạnh mẽ khủng khiếp bởi vì 'Green Fairy' là một loại nước chấm nhỏ. Khi thực hiện theo công thức, Ngọc trai Pháp có hàm lượng cồn khoảng 23% ABV (46 bằng chứng) .
Giải mã Pernod Absinthe
Thành phần absinthe có thể hơi khó hiểu vì lịch sử của thương hiệu Pernod và absinthe. Để giúp bạn khi tìm kiếm một chai, đây là câu chuyện ngắn gọn.
Cái tên 'Pernod' đã ở trong thế giới của absinthe kể từ khi Pontarlier, nhà máy chưng cất của Pháp mở cửa vào năm 1805. Nó được bắt đầu bởi Henri Louis-Pernod và là một trong những absinthes hàng đầu trên thị trường thông qua thế kỷ 19.
Năm 1915, lệnh cấm đầu tiên của absinthe được thiết lập bởi vì cây ngải lớn (thành phần chính) được cho là gây ra ảo giác. Điều này đã làm rung chuyển thị trường absinthe, nơi đã vượt ra ngoài nước Pháp đến tất cả các nơi trên thế giới. Các nhà chưng cất như Pernod đã buộc phải đưa ra một số quyết định khó khăn.
Giống như nhiều đối thủ cạnh tranh của họ, Pernod quay sang việc tạo ra một con nhộng mà sẽ thay thế absinthe yêu quý. Pastis là loại rượu mùi có vị ngọt được làm ngọt và thường đóng chai ở mức thấp hơn 40% ABV (80 bằng chứng). Họ là một loại rượu khai vị yêu thích ở Pháp và nhiều quốc gia khác, nơi có hương vị riêng biệt của hoa hồi.
Pastis của Pernod lần đầu tiên được phát hành vào năm 1922 và được biết đến đơn giản là Pernod. Nó đã thực hiện một vài thay đổi trong những năm qua, nhưng là một loại rượu mùi ABV 40% được làm ngọt, có hương vị với hoa hồi, và có màu vàng. Giống như absinthe nó có nghĩa là để thay thế, nó quá mây lên khi nước được thêm vào .
Nhanh chóng tiến tới cuối thế kỷ 20 khi cây ngải được tìm thấy không có hại như trước đây. Vào cuối những năm 1980, châu Âu bắt đầu cho phép tinh thần cây ngải, Hoa Kỳ dỡ bỏ lệnh cấm absinthe của nó trong năm 2007, và Pháp theo sau vào năm 2011.
Điều này nhanh chóng dẫn Pernod (bây giờ thuộc sở hữu của công ty Pernod-Ricard - Ricard là một loại pastis phổ biến khác) để hồi sinh absinthe của họ. Nó cũng đã thấy một vài biến thể, bao gồm Pernod Absinthe Supérieure có chứa một số màu nhân tạo và không theo ý thích của những người đam mê absinthe.
Năm 2013, Pernod Absinthe 'Original Recipe' đã được phát hành và là từ một công thức năm 1890 cho công ty absinthe. Màu xanh lá cây bây giờ đến từ những cây tầm ma màu xanh lá cây được ngâm trong rượu chưng cất. Như Wormwood Society chỉ ra, đây không phải là công thức 'nguyên thủy' đầu tiên, khiến Pernod càng khó hiểu hơn.
Cả Pernod và Pernod Absinthe đều có mặt ở nhiều thị trường quốc tế khác nhau. Họ làm một công bằng công bằng để làm thay thế cho nhau, mặc dù điều quan trọng là phải nhớ rằng absinthe không ngọt và có sự khác biệt đáng chú ý trong khẩu vị.
Khi nhìn vào chai có nhãn hiệu Pernod, hãy chắc chắn tìm từ Absinthe . Nếu nhãn không có, thì bạn đang nhìn vào mẫu pastis.
Ngoài ra, đồng cỏ là 40% ABV trong khi absinthe được đóng chai ở 68% ABV, đó là một sự khác biệt lớn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 254 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 19 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 4 g |