Không làm hỏng cá ngừ tươi bằng cách overcooking
Mẹo nấu ăn cá ngừ và gợi ý
• Một chút hương vị béo và mạnh cũng làm cho cá ngừ trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho việc hút thuốc. Cá ngừ tươi thường được so sánh với bít tết bò, do màu đỏ tuyệt đẹp và kết cấu giống thịt.
• Cá ngừ cấp Sushi thường bị đông lạnh trong vòng vài giờ sau khi bị bắt. Cá ngừ đông lạnh tươi tan thường không làm giảm hương vị hoặc kết cấu so với tươi ra khỏi thuyền, do đó, không ngần ngại mua nó đông lạnh từ bất kỳ thị trường có uy tín.
• Cá ngừ tốt nhất được dành riêng để ăn sống, như trong sushi hoặc sashimi. Nếu bạn đang nấu cá ngừ tươi ở nhà, nó lý tưởng nên được nấu chín vừa, hiếm, xào rất nhanh trên lửa cao, tốt nhất là trên bàn nướng. Nếu bạn không thể xử lý cá ngừ trung bình quý hiếm, ít nhất là không chế biến nó. Nấu cho đến khi thịt thay đổi màu sắc và không còn mờ. Overcooking sẽ khô và hủy hoại đầu tư ẩm thực đắt tiền đó.
• Cá ngừ đóng hộp được gọi là cá ngừ (không có khoảng trống ở giữa). Đó là một tủ chủ yếu ở hầu hết các hộ gia đình. Một lượng nước thải 6 ounce có thể sản xuất 2/3 đến 3/4 chén thịt để đo lường, mặc dù nó có thể thay đổi tùy theo nhà cung cấp.
• Bạn sẽ tìm thấy cá ngừ đóng hộp đóng gói trong dầu, nước hoặc thậm chí nước sốt có hương vị. Chất lỏng được thoát ra trước khi sử dụng cho hầu hết các ứng dụng. Đối với nước canh và nước sốt thơm hơn và nhiều hương vị hơn, kết hợp chất lỏng từ cá ngừ đóng hộp vào công thức nếu chế độ ăn của bạn cho phép.
• Cá ngừ có thể được thay thế trong hầu hết các công thức nấu ăn cá hồi , cả đóng hộp và tươi.
Thêm về cá ngừ:
• Mẹo nấu ăn cá ngừ
• Giống cá ngừ
• Lựa chọn và lưu trữ cá ngừ
• Có cá heo trong cá ngừ đóng hộp không? Câu hỏi thường gặp
•
•
Bí quyết cá ngừ tươi
• Ahi, Tôm bé và Củ cải Hamachi
• Cá ngừ nướng với cà chua và ô liu xanh
• Cá ngừ đóng hộp
• Cá ngừ vây với Citrus Vinaigrette
• Cá ngừ mật ong
• Cá ngừ Soài
• Cá Ngừ Ahi với Nấm Sò
• Cá ngừ nướng Provencale
• Cá ngừ gia vị với men dứa
• Cá ngừ Kabobs với nước sốt chanh tươi
• Cá ngừ Chops với nước sốt kem chanh
• Cá ngừ nướng với Salsa dâu tây
Cá ngừ đóng hộp
• Salad Ý và Cá ngừ
• Salad khoai tây Peru
• Cá ngừ Provencale Pate
• Cá ngừ soong
• Cá ngừ nấm Alfredo
• Cá ngừ Ratatouille Neptune
• Cá ngừ Spooks
• Thổ Nhĩ Kỳ với nước sốt cá ngừ