Công thức men rất đơn giản này là tuyệt vời kết hợp với phi lê cá ngừ Ahi thịt cho một bữa ăn mùa hè nhẹ al ngoài trời. Những chiếc limy thơm và mật ong ngọt ngào bổ sung cho mùi khói tinh tế từ bàn nướng. Công thức cá ngừ Ahi nướng này là tốt nhất nếu cá được nấu chín vừa và hiếm.
Những gì bạn cần
- 2 quả chanh, nước ép
- 1/4 chén dầu ôliu
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 2 tép tỏi, nghiền nát và băm nhỏ
- 1 muỗng canh
- gừng tươi
- 4 phi lê cá ngừ Ahi 6 ounce
- Tùy chọn: Muối và hạt tiêu đen xay tươi
- 1/4 chén mật ong
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát, đánh cùng với nước cốt chanh, dầu ô liu, giấm gạo, tỏi và gừng.
- Đặt philê cá ngừ vào một đĩa, mùa với muối và hạt tiêu đen xay tươi để nếm, và muỗng trên một nửa của men, chuyển sang áo đồng đều.
- Hãy để cá ngừ phi lê ướp trong 30 phút trong tủ lạnh.
- Thêm mật ong vào nửa còn lại của men và trộn kỹ.
- Đun nóng lò nướng ngoài trời trên cao hoặc đốt lửa nóng trong lò nướng bằng than củi.
- Khi lò nướng nóng, nhẹ dầu chúng và đặt philê cá ngừ trên bàn nướng. Nấu khoảng 2 phút và lật ngược lại, đánh răng qua phần nấu chín. Nướng thêm 2 phút trung bình từ hiếm đến trung bình.
- Khi cá được nấu chín, chuyển nó vào một tấm và đánh bóng men vôi mật ong ở phía bên kia của phi lê.
- Phục vụ ngay lập tức với bất kỳ men còn lại nào.
Thông tin về Ahi Tuna
Cá ngừ Ahi bao gồm hai loài tương tự, cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to.
Cá ngừ vây vàng lớn hơn thì tốt hơn để nướng vì nó có hàm lượng chất béo cao hơn cá nhỏ hơn. Cá vây vàng có thể nặng tới 200 pound và thường được tìm thấy trong nước biển sâu ở vùng nhiệt đới. Hawaii là một nguồn chính cho cá ngừ ahi, nơi nó được đánh bắt, không giống như cá ngừ cho các món ăn được đánh bắt trong lưới.
Mùa cá ngừ ahi chạy từ tháng 5 đến tháng 9, tạo cơ hội tốt nhất cho sự tươi mát hàng đầu. Cá cứng và nhẹ này chứa protein nạc và ít chất béo bão hòa và natri, làm cho nó trở thành một món ăn mơ ước cho sức khỏe. Cá ngừ Ahi cũng là một nguồn tuyệt vời của omega-3, một tiền thưởng cho hạnh phúc của bạn.
Món ăn phụ
Một món salad xanh là một món ngon để nướng cá ngừ phi lê nướng. Chọn một thay đồ mà hài hòa với men, giống như một kết hợp vôi cho công thức men này. Phục vụ với:
- Măng tây tươi trong mùa.
- Một món salad mì lạnh kiểu Á hoặc gạo basmati trắng làm cho một bài thuyết trình đầy đủ về châu Á.
- Khoai tây mới luộc chín với bơ, muối, tiêu, và mùi tây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 513 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Natri | 371 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 48 g |