Đối với một điều trị đặc biệt để làm tròn lễ hội Giáng sinh của bạn, hãy nướng công thức Galette des Rois này. Trong khi đêm Giáng sinh là tất cả về hàu và gan ngỗng và nấu ăn phong phú, ngày 06 tháng 1 là tất cả về chiếc bánh đáng yêu này mà còn được gọi là bánh vua hoặc bánh Epiphany. Đi bộ qua bất kỳ cửa hàng Patisserie hoặc Boulangerie nào ở Pháp sau Giáng sinh và những chiếc bánh này sẽ được bán.
Bánh được làm bằng kem làm từ hạnh nhân tự làm kẹp giữa hai lớp bánh bơ phết mỏng manh, tinh tế và dễ tạo ra.
Các tùy chỉnh của King Cake ở Pháp, là để nép mình một đậu fava, hoặc le feve, bên trong làm giàu và vương miện các công cụ tìm là "vua" hoặc "nữ hoàng" của buổi tối. Hãy chắc chắn để cảnh báo thực khách đồng bào của bạn nếu bạn mất truyền thống của le feve, bạn không muốn họ cắn xuống cứng trên đậu hoặc tệ hơn vẫn không nghi ngờ, nuốt nó. Trẻ em thích chơi tùy chỉnh này, nhưng một lần nữa hãy cẩn thận.
Những gì bạn cần
- Để làm kem quế hạnh nhân:
- 1/2 chén bột hạnh nhân
- 1/4 cốc đường cát
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
- 1 trứng miễn phí
- 3 muỗng canh bơ, làm mềm
- 3/4 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 muỗng canh bột mì đa năng
- Đối với bánh:
- 1 gói bánh ngọt xốp 17 ounce (rã đông)
- 1 lô tự chế frangipane
- 1 quả trứng (bị đánh đập)
- Tùy chọn: 1 đậu fava sấy khô
- 2 muỗng canh đường bánh kẹo
Làm thế nào để làm cho nó
Để làm cho quế hạnh nhân kem điền:
- Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp bảy thành phần đầu tiên cho đến khi một mịn, kem dán được hình thành.
Đối với Galette des Rois:
- Làm nóng lò đến 425F.
- Lăn ra các miếng bánh nướng và cắt ra hai vòng tròn 11 inch. Đặt một trong các vòng tròn lên tấm nướng lót giấy da. Thìa frangipane trên bánh phồng và lây lan nó trong vòng 1 1/2 inch của các cạnh của vòng tròn.
- Nếu muốn, ẩn đậu trong kem hạnh nhân .
- Đặt vòng tròn bánh ngọt thứ hai trên đầu trang của hạnh nhân điền, uốn tóc bồng hoặc nhấn các cạnh của bánh ngọt để đóng dấu bánh. Sử dụng một con dao sắc nhọn , ghi một mẫu trang trí ở lớp trên cùng của bánh ngọt, mà không cắt qua để làm đầy hạnh nhân .
- Chải galette des rois với trứng bị đánh và nướng trong 15 phút. Bụi bánh với đường bột và nướng nó thêm 10 đến 12 phút, cho đến khi nó chuyển sang màu nâu vàng. Để bánh nguội trong 20 phút trên tấm nướng. Nếu muốn, đầu bánh trước khi ăn với một vòng giấy vàng sẽ được sử dụng như là "vương miện" cho các quán ăn người tìm thấy le feve, hoặc đậu.
- Hãy chắc chắn để cảnh báo thực khách đồng nghiệp của bạn để ăn cẩn thận nếu bạn đang tham gia vào truyền thống le feve. Cắt galette des rois thành từng lát, và vương miện người tìm thấy đậu fava là "vua" hoặc "nữ hoàng" với vòng giấy vàng trên đỉnh bánh.
- Phục vụ các miếng bánh phong phú với cà phê creme hoặc cafe au lait để giúp cắt giảm vị ngọt của món tráng miệng.