Chiếc bánh Louisiana King cơ bản này được làm từ bột brioche phong phú. Nếu có thể, hãy sử dụng một máy trộn đứng có phần đuôi và miếng dán bột để trộn và nhào bột.
Bánh vua được làm cho mùa lễ hội của Louisana kết thúc với Mardi Gras. Theo truyền thuyết, bất cứ ai tìm thấy với đậu ẩn, tiền xu, hoặc bức tượng sẽ có may mắn.
Những gì bạn cần
- Đối với bột Brioche:
- 1/2 chén nước (ấm, 110 đến 115 độ)
- 2 gói men khô hoạt tính (khoảng 4 1/2 thìa cà phê)
- 4 1/2 đến 5 1/2 chén bột (sàng lọc, tất cả các mục đích)
- 1/2 chén đường (hạt)
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (tươi, nạo)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh (bào)
- 1/2 cốc sữa (ấm)
- 3 quả trứng to
- 4 quả trứng lớn (lòng đỏ)
- 1/2 chén cộng với 2 muỗng canh bơ (mềm)
- 1 quả trứng lớn (đánh nhẹ với 1 muỗng canh sữa cho
- rửa trứng )
- 1 đậu (khô, hoặc một đồng xu, hoặc con búp bê bé Trung Quốc)
- Đối với Vanilla Glaze:
- 1/2 chén đường (bánh kẹo đã chọn lọc)
- 2 muỗng cà phê sữa
- 1/4 thìa cà phê vani
- Trang trí: đường màu (tím, vàng và xanh lá cây)
- Trang trí: anh đào kẹo (và các loại trái cây khác, như mong muốn)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm mềm men trong nước. Kết hợp bột mì, đường, hạt nhục đậu khấu và muối trong bát trộn. Khuấy vỏ chanh. Tạo một giếng ở giữa và đổ vào hỗn hợp men và sữa. Thêm trứng và lòng đỏ trứng, và với một thìa gỗ lớn dần dần kết hợp các thành phần khô vào những chất lỏng. Đánh bại bơ và tiếp tục đập cho đến khi bột tạo thành một quả bóng. Việc trộn và nhào có thể được thực hiện trong một máy trộn đứng với các tập tin đính kèm paddle và móc bột.
Đặt bột trên bột floured và rắc bột nhiều hơn nếu cần thiết để giữ từ dính vào bát hoặc bề mặt. Nhào bằng tay hoặc bằng máy trộn có gắn móc bột cho đến khi mịn và đàn hồi.
Chải bên trong tô lớn với 1 muỗng canh bơ mềm. Đặt bột trong bát và biến nó để phủ toàn bộ bề mặt với bơ.
Đậy nắp và đặt sang một bên trong 1 1/2 giờ hoặc cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn.
Chải một tấm nướng lớn với bơ còn lại.
Punch bột xuống trên bề mặt floured nhẹ. Nhào trong một vài phút, sau đó vỗ nhẹ và dũa thành một cuộn dài khoảng 14 inch. Đặt trên tấm nướng và hình thành một vòng tròn. Chải với hỗn hợp trứng và sữa. Nhấn đậu hoặc búp bê thành bột để nó bị ẩn. Đặt sang một bên một lần nữa để tăng khoảng 45 phút đến 1 1/4 giờ, cho đến khi tăng gấp đôi.
Đặt giá đỡ lò ở giữa lò. Đun nóng lò đến 375 ° F (190 ° C / Khí 5).
Nướng bánh trong 25 đến 30 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu. Trượt bánh lên giá để nguội.
Vanilla Glaze : Trong một bát trộn nhỏ kết hợp 1/2 chén đường bánh kẹo được rây với 2 muỗng cà phê sữa và 1/4 thìa cà phê vani. Khuấy cho đến khi mịn; mưa phùn trên bánh.
Rắc bánh hào phóng với các loại đường màu sau đó nhúng trái cây kẹo "đồ trang sức" vào "vương miện" của nhà vua.
Bạn cũng có thể thích
Make-Ahead Quế cuộn với kem pho mát đóng băng
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 209 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Natri | 430 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 8 g |