Bánh cranberry tuyệt vời này là một cách tuyệt vời để chào mừng mùa giải! Các cranberry tart và hỗn hợp đường nâu trên bánh ngọt là sự kết hợp hương vị hoàn hảo. Thêm chiếc bánh ấn tượng này vào thực đơn món tráng miệng Lễ Tạ Ơn hoặc Giáng sinh của bạn để thực sự kết thúc các lễ hội kỳ nghỉ theo phong cách.
Phục vụ bánh ấm hoặc ở nhiệt độ phòng với kem tươi .
Những gì bạn cần
- 2 quả trứng lớn
- 3/4 chén đường nâu (đóng gói)
- 4 muỗng canh bơ
- 2 1/4 chén nam việt quất (khoảng 8 ounces, tươi hoặc đông lạnh và rã đông)
- 1 quả cam (zest và nước trái cây, chia)
- 1 1/2 chén bột đa năng (6 3/4 ounce)
- 2 muỗng cà phê bột nở (tốt nhất là nhôm)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 chén bơ (nhiệt độ phòng, 1 thanh)
- 1 cốc đường cát
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/2 cốc sữa
- 1/4 muỗng cà phê kem cao răng
Làm thế nào để làm cho nó
- Tách trứng ra. Đặt lòng trắng trứng vào một bát nhỏ bằng thép không gỉ hoặc bát trộn thủy tinh và đặt sang một bên. Đặt lòng đỏ trứng vào một bát nhỏ hoặc tách và đặt sang một bên.
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Kết hợp đường nâu và bơ trong chảo tròn 9 inch (không phải dạng lò xo) và đặt vào lò nướng. Khi bơ đã tan chảy, khuấy đều và tiếp tục nấu trong 5 phút, hoặc cho đến khi sủi bọt khắp nơi. Lấy chảo ra khỏi lò và đặt nó lên giá.
- Trong một cái bát, quăng nam việt quất với nước cam. Rắc quả nam việt quất trên đường nâu và hỗn hợp bơ.
- Trong một bát vừa, kết hợp bột, bột nở và muối; khuấy đều để trộn kỹ. Để qua một bên.
- Trong một bát trộn với một máy trộn điện, đánh bại đường cát với 1/2 chén bơ trong khoảng 4 phút, hoặc cho đến khi ánh sáng và mịn. Thêm lòng đỏ trứng, mỗi lần một, đánh đập tốt sau mỗi lần thêm. Thêm hương vị vani và cam.
- Thêm khoảng một phần ba hỗn hợp bột vào hỗn hợp kem và đánh vào tốc độ thấp cho đến khi trộn. Đánh bại một nửa sữa. Thêm một phần ba bột mì và trộn đều. Đánh bại trong sữa còn lại và sau đó đánh bại trong hỗn hợp bột còn lại. Đánh bại cho đến khi pha trộn tốt.
- Với những người đánh đập sạch, đánh lòng trắng trứng bằng kem cao răng hoặc nước cốt chanh cho đến khi hình thành các đỉnh mềm.
- Gấp lòng trắng trứng vào bột.
- Lây lan bột đều trên lớp cranberry.
- Nướng bánh trong 35 đến 45 phút, hoặc cho đến khi một cây tăm được đưa vào giữa bánh sẽ sạch sẽ.
- Làm nguội bánh trong chảo trên giá đỡ trong 15 phút, và sau đó cẩn thận lật nó lên một tấm bánh.
Mẹo và Biến thể
- Thay thế kem tartar bằng 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh.
- Làm lạnh bất kỳ chiếc bánh thừa nào trong tối đa 3 ngày. Nếu bạn không có một tấm bánh bao phủ, hãy nhét vài que tăm vào trong bánh và sau đó phủ lên bánh bằng lá mỏng. Các tăm xỉa răng sẽ giữ lá mỏng của lớp vỏ cây gai.
- Nếu quả nam việt quất bị đóng băng, hãy lấy chúng ra khỏi tủ đá khoảng 20 phút trước khi bạn dự định làm bánh.
- Trứng dễ tách biệt hơn khi chúng lạnh, vì vậy hãy tách chúng ra và để chúng đứng yên cho đến khi chúng đến nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 405 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Natri | 423 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |