"Roscon de Reyes" là món tráng miệng truyền thống, được phục vụ vào đêm trước hoặc buổi sáng của "Reyes" hoặc Epiphany, ngày 6 tháng 1. "Dia de Reyes" hoặc đơn giản là "Reyes" là ngày trẻ em ở Tây Ban Nha nhận quà từ "Reyes Magos" —Wise Men hoặc Magi. 3 vị vua đã mang quà tặng Chúa Giêsu cho bé. Thay vì quà tặng từ ông già Noel, họ nhận được quà từ "Reyes Magos".
Nó là truyền thống để đặt một số bất ngờ bên trong "roscon". Một con số bằng sứ của một em bé bọc trong lá và đậu khô được ẩn trong bột. Bất cứ ai tìm thấy đứa trẻ sẽ có may mắn và là vua của đảng, nhưng nếu bạn tìm thấy những chiếc đậu - trả tiền cho chiếc bánh!
Những gì bạn cần
- 4 chén bột chưa tẩy trắng
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 1 oz. men
- 2/3 chén sữa và nước ấm (bằng các phần bằng nhau)
- 6 muỗng canh.
- bơ
- 6 muỗng canh. đường
- Vỏ bào 1 quả chanh
- Vỏ có vỏ 1 quả cam
- 2 quả trứng
- 1 muỗng canh. rượu mạnh
- 1 muỗng canh. Nước
- 1
- trắng trứng , đánh nhẹ
Làm thế nào để làm cho nó
- Sift bột và muối với nhau trong một bát trộn lớn. Tạo một cái lỗ ở giữa bột.
- Trong một bát trộn nhỏ, khuấy và hòa tan men khô trong hỗn hợp sữa-nước ấm.
- Sau khi hòa tan, đổ men hòa tan vào giữa bột. Chỉ khuấy đủ bột từ xung quanh tô để tạo thành bột dày.
- Với bàn tay của bạn, lấy một muỗng cà phê bột từ phía bên của bát và rắc nó trên đầu đập.
- Che bát bằng khăn bếp và để ở nơi ấm áp, tránh xa bất kỳ bản thảo nào. Cho phép bột biến thành xốp, khoảng 15 phút.
- Trong một bát trộn cỡ trung bình, sử dụng máy trộn tay hoặc đánh trứng để đánh bại bơ và đường. Hỗn hợp phải mịn màng và mịn màng. Để qua một bên.
- Đặt vỏ cam và chanh bào, trứng, rượu mạnh và nước vào bát với hỗn hợp bột. Trộn tất cả. Bột sẽ dính.
- Đánh tan hỗn hợp bột cho đến khi nó mềm và mịn. Đánh bại hỗn hợp bơ đường và trộn cho đến khi bột mịn. Bột nên được hình thành thành một quả bóng, sau đó được phủ bằng lớp nhựa bọc dầu.
- Đậy nắp bát bằng khăn bếp và để nó ở nơi ấm áp và cho phép tăng lên gấp đôi. Quá trình này sẽ mất khoảng 1,5 giờ.
- Trong khi bạn đang chờ đợi cho bột tăng, mỡ một tấm nướng lớn với rút ngắn rau và dành để sử dụng sau này. Nếu bạn sẽ sử dụng một viên đá nướng, không cần phải bôi trơn nó
- Một khi bột đã tăng gấp đôi, loại bỏ bọc nhựa và đấm bột xuống. Nhẹ bột một quầy sạch hoặc thớt và đặt bột trên đó.
- Nhào từ 2 đến 3 phút. Sau đó, sử dụng một cán pin, cuộn bột thành một hình chữ nhật dài, dài khoảng 2 feet và rộng 5 đến 6 inch.
- Lăn bột trên mặt dài thành một hình dạng xúc xích.
- Cẩn thận đặt bột lên tấm nướng hoặc đá lớn và nối các đầu với nhau, tạo thành một vòng. Nếu bạn sẽ giấu một chiếc đậu hoặc một bức tượng nhỏ bằng gốm, được bọc bằng lá mỏng trong bánh, bây giờ là lúc để nhét nó dưới bột. Đậy nắp lại bằng nhựa bọc dầu. Để ở nơi ấm áp và cho phép tăng gấp đôi kích thước. Việc này sẽ mất khoảng 1 đến 1 1/2 giờ.
- Lò nhiệt đến 350 F. Đánh nhẹ vào lòng trắng trứng trong tô. Khám phá bột và chải phần trên của bánh. Trang trí chiếc nhẫn bằng những miếng trái cây kẹo. Đẩy chúng vào bột hơi để chúng không rơi ra.
- Đặt trong lò và nướng trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi vàng. Để nguội trên giá trước khi dùng.
Trong nửa cuối của thế kỷ 20, làm đầy các roscon với kem hoặc một mãng cầu dày trở nên phổ biến. Hôm nay khoảng một phần ba các roscones được bán ở Tây Ban Nha được lấp đầy. Nếu bạn muốn đổ đầy, hãy dùng dao cắt bánh mì để cắt bánh mì theo chiều ngang và cẩn thận tháo đầu. Tiếp theo, vắt trong kem hoặc điền bạn đã chọn và cẩn thận thay thế hàng đầu. Giữ lạnh cho đến khi phục vụ nếu chứa đầy kem hoặc sữa trứng.
Roscon hoặc Rosca de Reyes ở châu Mỹ Latinh
Truyền thống ăn hoa hồng lan sang châu Mỹ Latin và đặc biệt phổ biến ở Mexico. Đây là một công thức cho người Mexico Rosca de Reyes và một phiên bản khác, Rosca.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 178 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Natri | 282 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |