Corbatas de Unquera , hoặc bằng tiếng Anh, "Neckties from Unquera" là một loại bánh ngọt truyền thống điển hình được đặt tên cho thị trấn Unquera, ở vùng phía bắc Tây Ban Nha của Cantabria. Cantabria nằm trên Biển Cantabrian, giữa các vùng Asturias và xứ Basque Country. Tùy thuộc vào khu vực trong Cantabria, những chiếc bánh puff thú vị này được biết đến với nhiều cái tên khác nhau - corbatas ở San Vicente de la Barquera, polkas ở Torrelavega và sacristanes ở Liérganes.
Corbatas rất dễ chuẩn bị, chúng sẵn sàng trong chưa đầy 20 phút từ lúc bắt đầu đến khi kết thúc. Cắt miếng bánh nướng thành những dải dài, xoắn thành "bowties" và đánh với màu trắng trứng bị đánh đập, và rắc kết thúc bằng quả hạnh nhân. Nướng trong lò nóng cho đến khi giòn và vàng. Phục vụ với cà phê nóng hoặc một tách sô cô la nóng Tây Ban Nha dày.
Những gì bạn cần
- 1 hạnh nhân thô
- 1
- Lòng trắng trứng
- 3/4 c. (100 gr.)
- đường mịn
- 1/2 muỗng cà phê.
- nước chanh
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Đông lạnh
- bánh ngọt
Làm thế nào để làm cho nó
- Lấy miếng bánh ngọt ra khỏi tủ đông và đặt trên bàn trong khoảng 20 phút để làm tan băng.
- Lời khuyên: Bao gồm tấm bánh ngọt với nhựa trong khi rã đông, vì vậy nó không khô. Nếu bánh nướng quá ấm, nó sẽ trở nên rất mềm và dính, làm cho nó khó khăn để làm việc với.
- Cắt hạnh nhân với một con dao lớn, rất sắc nét, hoặc xung nhanh trong bộ xử lý thực phẩm.
- Tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ. Đặt lòng trắng trứng vào tô trộn thủy tinh nhỏ. Thêm nước cốt chanh và đường bột và trộn với nhau cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Lò nhiệt đến 400 ° F (210 ° C).
- Nếu bánh ngọt đã tan băng đủ để xoay mà không vỡ, hãy đặt bánh ngọt lên trên thớt hoặc đá. Cắt bột bánh ngọt thành dải rộng khoảng 2 inch (5 cm).
- Nếu bánh ngọt khô và nứt một chút, rắc một chút nước để làm ẩm và nhấn bánh ngọt cùng với các ngón tay.
- Các dải bột xoắn để tạo thành "bowties" và đặt trên một hòn đá nướng, hoặc tấm cookie được bao phủ trong giấy giấy da. Sử dụng một bàn chải bánh ngọt, áp dụng hỗn hợp màu trắng trứng cho đến cuối của "quan hệ" và rắc hạnh nhân xắt nhỏ lên trên cả hai đầu.
- Nướng corbatas trong khoảng 10 phút trên giá trung tâm cho đến khi chúng có màu vàng. Loại bỏ corbatas cẩn thận từ tấm nướng bằng thìa, và để nguội trên giá.