Người Tây Ban Nha khá thích merienda hàng ngày của họ, một bữa ăn nhẹ buổi chiều trong đó nhiều người dừng lại tại cửa hàng bánh ngọt địa phương của họ cho một ngọt và cà phê để làm sáng lên ngày của họ. Bạn sẽ nhận thấy rằng rất nhiều món tráng miệng truyền thống của Tây Ban Nha được làm đầy với sữa trứng giàu có. Món trứng trứng kiểu Tây Ban Nha này (còn được gọi là kem bánh ngọt Tây Ban Nha) thường có hương vị cam quýt (chanh hoặc cam chủ yếu), và thỉnh thoảng quế. Đây là món ăn phổ biến nhất (cùng với sô cô la) trong bánh ngọt napolitana phổ biến, một loại bánh ngọt rất phổ biến khắp Tây Ban Nha.
Khi bạn vượt qua pastelerias đầy màu sắc (cửa hàng bánh ngọt) ở Tây Ban Nha, bạn sẽ thấy bánh ngọt và bánh ngọt tuyệt đẹp trong cửa sổ trưng bày, nhiều món trong số đó có trứng phong cách Tây Ban Nha phong phú ẩn giữa các lớp bánh, hoặc bên trong bột bánh flakey. Đầu bếp ở nhà cũng sử dụng công thức sữa trứng dày và dễ dàng này để làm đầy bánh ngọt như bánh rán cổ điển hoặc bánh tortin Basxineta .
Công thức sữa trứng truyền thống của Tây Ban Nha này là giải pháp hoàn hảo cho hầu hết các công thức nấu ăn cho kem bánh ngọt. Ở đây nó được aromatized với chanh zest, vani, và quế, nhưng bạn thực sự có thể thử nghiệm với hương vị khác nhau, tùy thuộc vào bánh ngọt bạn đang chuẩn bị.
Những gì bạn cần
- 4
- lòng đỏ trứng
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng canh bột màu trắng
- 2 ly sữa
- 1/2 thìa cà phê
- tinh dầu vanilla
- 1/2 vỏ chanh (bào)
- thanh quê
Làm thế nào để làm cho nó
Công thức sữa trứng dễ dàng này làm cho khoảng hai ly sữa trứng (kem bánh ngọt Tây Ban Nha).
- Đầu tiên, tách lòng đỏ trứng khỏi lòng trắng. Đặt lòng đỏ và 1/2 chén đường vào chảo vừa và đánh nhẹ vào nhau. Sử dụng một thìa gỗ, tiếp tục khuấy và thêm bột. Để qua một bên.
- Trong một cái chảo vừa, đổ sữa, vani và vỏ chanh bào . Đun sôi và loại bỏ khỏi nhiệt. Lọc hỗn hợp sữa nóng dần dần vào chảo với hỗn hợp trứng và đường, khuấy liên tục trong khi bạn đổ. Đặt chảo trên bếp và đun nóng sôi, cẩn thận không đun sôi. Khuấy đều trong khoảng năm phút.
- Lấy sữa trứng ra khỏi lửa và để nguội trong vài phút. Khi mãng cầu làm mát, thỉnh thoảng khuấy động để ngăn ngừa da hình thành trên đầu. Sau khi làm lạnh đến nhiệt độ phòng, hãy làm lạnh trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 450 |
Tổng số chất béo | 18 g |
Chất béo bão hòa | 8 g |
Chất béo không bão hòa | 7 g |
Cholesterol | 245 mg |
Natri | 566 mg |
Carbohydrates | 54 g |
Chất xơ | 2 g |
Chất đạm | 18 g |