Công thức này xuất phát từ sách dạy nấu ăn, Sweet Eats for All. Nếu bạn là một fan hâm mộ của các thanh kẹo Butterfinger trước khi chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật, bạn sẽ thích những thanh kẹo thuần chay, giòn, và tất nhiên, kẹo đậu phộng thân thiện với bơ đậu phộng.
Bạn sẽ cần một nhiệt kế kẹo để làm cho chúng nếu bạn không quen với việc sử dụng một phương pháp nước lạnh để làm kẹo. Bạn thường có thể chọn những thứ này ở hầu hết các cửa hàng cung cấp bếp hoặc từ các nhà bán lẻ trực tuyến khác nhau.
Công thức được chia sẻ với sự cho phép của nhà xuất bản từ sách nấu ăn 'Eats ngọt cho tất cả: 250 Decadent Gluten-Free, Vegan Recipes - Từ Candy to Cookies, Puff Pastries đến Petits Fours
Ngón tay Buttery
Những loại kẹo không thể cưỡng lại này giống như thương hiệu thương mại, với lớp kẹo bơ đậu phộng giòn được bọc trong sô cô la kem. Tất nhiên, đây chỉ là tốt đẹp mà không có sô cô la ở bên ngoài ... đặc biệt là khi sụp đổ và rắc trên kem.
Bạn có thể thay thế sirô ngô trong công thức này bằng xi-rô agave để làm cho nó không có ngô, mặc dù màu sắc của kẹo sẽ tối hơn và nó có thể có một hương vị hơi khác so với kẹo Butterfinger truyền thống.
Những gì bạn cần
- 1 cốc đường cát
- 1/3 xi-rô ngô
- 1/3 chén nước, nhiệt độ phòng
- 1 chén bơ đậu phộng kem
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 2 chén khoai tây thuần chay hoặc khoai tây chiên nondairy tan chảy (đợi cho đến khi kẹo bơ đậu phộng đã chín trước khi tan chảy hoặc ủ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Dòng một tấm nướng 9 x 13-inch với giấy da hoặc đã sẵn sàng một tấm nệm silicone có cùng kích thước. Trong một cái chảo 2 quart kết hợp đường, xi-rô ngô và nước. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều bằng thìa gỗ sạch và rửa mặt bằng bàn chải silicon. Sau khi đun sôi, giảm khuấy đến đôi khi cho đến khi hỗn hợp đọc 290 độ Fahrenheit trên một nhiệt kế kẹo (hoặc Giai đoạn Crack mềm nếu sử dụng phương pháp nước lạnh).
- Loại bỏ từ nhiệt ngay lập tức và nhanh chóng khuấy trong bơ đậu phộng và chiết xuất vani và lây lan khoảng 1/2 inch dày lên tấm nướng hoặc mat baking silicone. Điểm nhẹ bằng dao sắc để tạo thanh 1 x 2 inch. Chia thành các thanh khi nguội.
- Bao gồm với couverture tempered hoặc sô cô la tan chảy và để cho kẹo thiết lập cho đến khi sô cô la trở nên vững chắc, trong khoảng 1 đến 2 giờ. Lưu trữ trong một container kín cho đến 1 tháng.
- Đối với kem Buttery Finger Ice Cream đơn giản: cho phép một lít kem vani thuần chay vani để làm mềm ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15 phút. Gấp trong khoảng 1 cốc kẹo ngón tay nghiền nát cùng với 1/2 chén chocolate cup. Chill ít nhất 1 giờ trước khi thưởng thức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 337 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 168 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 8 g |