Cuộn tròn với một tách trà nóng và một đống bánh quy bột yến mạch không béo, bơ, không chứa gluten được làm bằng dừa nướng và bột yến mạch không chứa gluten tươi.
Bạn có thể sử dụng bột yến mạch không chứa gluten trong công thức này hoặc bạn có thể dễ dàng tự chế biến bằng cách nghiền yến mạch không chứa gluten trong máy xay cà phê hạt sạch.
Thực hiện một mẻ bột kép và làm lạnh hoặc đóng băng cho các cookie không chứa gluten tiện lợi, giòn, toasty bất cứ lúc nào.
Biên tập bởi Stephanie Kirkos, tháng 8 năm 2016
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén dừa (nướng, không đường, lớn)
- 1 1/4 chén yến mạch (yến mạch tươi, không có gluten, cuộn. Xem ghi chú của người nấu ăn bên dưới)
- 1/2 chén tinh bột (khoai mì)
- 1/4 chén bột (tất cả đều không chứa gluten)
- 1 muỗng cà phê guar gum
- 1/2 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan
- 1 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 2 chén đường (nâu, đóng gói chắc chắn)
- 1 1/2 chén bơ (hoặc 3/4 chén bơ và 3/4 chén dầu dừa)
- 2 trứng vừa
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng cà phê chiết xuất từ dừa (không chứa gluten)
- Lưu ý: Bạn có thể sử dụng bột yến mạch không chứa gluten trong công thức này hoặc bạn có thể dễ dàng tự chuẩn bị bằng cách nghiền yến mạch không chứa gluten trong máy xay cà phê hạt sạch. Để chuẩn bị 1 1/4 chén bột yến mạch, thêm khoảng 1 1/3 - 1 1/2 chén yến mạch không chứa gluten trong các mẻ nhỏ và xung để nghiền.
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350º F
- Xếp một tấm nướng lớn bằng giấy da hoặc dầu nhẹ.
- Bánh mì nướng nướng dừa trên một tấm nướng bánh lớn trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi vàng. Điều này đốt cháy tất cả một cách nhanh chóng để xem cẩn thận.
- Kem bơ, đường, trứng và chiết xuất trong một bát trộn cho đến khi ánh sáng và mịn.
- Trong một cái bát riêng, trộn tất cả các nguyên liệu khô lại với nhau. Whisk cho đến khi pha trộn.
- Thêm các thành phần khô (trừ yến mạch cán và dừa nướng) vào hỗn hợp đường và đánh bại ở mức thấp cho đến khi bột được trộn đều.
- Khuấy trong yến mạch cán và dừa nướng.
- Sử dụng một cốc đo lường 1/8 cốc hoặc một muỗng đo lường để muỗng bột và thả vào tấm nướng sẵn sàng. Cookie cách nhau ít nhất 2 inch.
- Nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Làm nguội trên tấm nướng nhanh trước khi chuyển sang giá làm mát.
Mẹo: Sử dụng máy nghiền hạt cà phê điện nhỏ để làm bột yến mạch tươi. Thêm 1/2 cốc vào một thời điểm để máy xay hạt cà phê và một thời gian ngắn cho đến khi cán yến mạch được nghiền.
Bạn có thể cắt đường xuống 1 1/2 chén mà không có sự khác biệt lớn về khẩu vị.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 199 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Natri | 133 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |